听到绘里奈的回答，陈轩笑着说道：
“对于食材的运用程度，我大致将其分为三个级别。”
“普通的运用，随心所欲的控制，以及深层次的开发...”
“普通的运用这一点很好理解，你们平时制作料理时，几乎都是在用普通的方式去运用这些食材，”
“而随心所欲的控制食材，这一点就比较难了，简单点解释，就是你们能用自己想到的方式，做出想要的味道，无论是把食材的美味提高，还是控制在一个范围内....这些都需要足够的经验和阅历，去磨砺...”
“而深层次的开发，应该说是最难的...我不知道一种食材，它的美味极限在哪里，但是，我可以努力的将它的美味，提升一点，再提升一点....不断的拔高，再拔高.....可以说，深层次的开发食材，没有极限...”
“虽然在外人眼中，你们已经是一名拥有不错厨艺的厨师，但是在真正的料理世界中，你们其实也才算是刚入门...”
“从今天开始，我会开始指导你们修行...你们过去所学的，所接触的一些知识，你们可以当做借鉴...但是不能当成是自己修行的真理....我知道你们都有自己的喜爱，都有自己的擅长，不过，想要变得更强，那么在你们走出属于自己的道路之前，你们必须先学会佰纳海川...”
“就算是你们不喜欢的料理风格，你们必须也要有所接触...甚至说是尽可能的去掌握.....只有这样，你们在履行自己的风格式料理之时，才拥有更加旷阔的想象力和创造力...”
既然三个小丫头想要跟自己学厨艺，那么陈轩就会认真的教
爱丽丝痴迷于分子美食学，
绯沙子专注于药膳，
这点并没有问题，但是在陈轩眼中，束缚她们成长的，就是她们所喜爱的
如果把自己的思维，束缚在同一片天空里，那么成长的限，是有限制的....只有海纳百川，博学多识，去汲取更多的知识来充实自己，她们，才拥有无限成长的可能
陈轩，走的就是这样一条道路，他在食神塔里，汲取了太多优秀料理人的精华，从而开创了一条属于自己的道路，
就拿这一道佛跳墙来说，这道料理很多的精髓之处，都是陈轩从别人身学到的
无论是炖煮海鲜，还是炖煮山珍，汤头中的杂质，都不会少，但是眼下，他制作的佛跳墙，汤头清澈的没有一丝杂质，这都要归功于中华小当家的主角刘昂星和黑暗料理人李岩对决的那一幕。
小当家用纸锅，完美的吸附掉了汤头中残留的杂质，那么，陈轩也可以用这种方式去处理食材
食材的香味不够浓郁怎么办？那就想办法把食材所能散发出的香味，保留到极致！
由于纸锅的特殊性，不仅能让食材受热均匀，更是能让锅内的食材炖煮几个小时也不会丧失原味
而在炖煮这些食材之前，他还借鉴了天才厨师兰飞鸿，制作龙须面的创意
用莲花将自己所使用的的食材紧紧包裹住，让食材的香味不仅不会逸散，还能充分吸收莲花散发的香味，
陈轩没有充足的时间去让食材得到酝酿，所以，他还必须要创造其他条件。
将烤箱的温度设置到一定程度，随后关掉烤箱，把这些用莲花包裹起来的食材，放入底火和面火都控制在一定温度的烤箱内
一定的温度会让食材的水分蒸发速度加快，同时，香味在这个过程中，可以更好的被食材保存或是汲取
这一份看似简单平凡的佛跳墙料理，其实里面内藏的心血和创意，根本就是让外人不敢想象