但架不住这个时代的猪都是本土猪，肉质天然就极好，
如果做炒腊肉，那肯定是满院飘香，
这可一点都不符合何雨柱现在低调做人的想法，
“大茂，谁跟你说我这腊肉要炒着吃的？
等一会儿腊肉煮熟了，切成薄薄的一片，直接夹在馒头里，那也是很好吃的。”
以前过年的时候，许大茂也是吃过何大清做的炒腊肉的，知道那是什么味道，所以一点都不怀疑何雨柱的说法，
只不过许大茂对何雨柱的刀工很是怀疑，
“柱子，我知道你家的腊肉味道醇厚，十分的好吃，
不过，要切得像纸一样薄，以你的刀功能行吗？
别一下子就给切碎了。”
何雨柱学厨艺就是从刀工开始学的，现在虽然换了个芯儿，但是技能在身，自然是十分的自信，
“嘁，我懒得跟你多说，等一会儿你看我切肉就是了。”
把腊肉洗好以后，换水开始煮，煮肉的同时，何雨柱洗干净手开始准备蒸馒头。
何雨柱把馒头蒸上以后，就开始等腊肉煮熟，