开设第七家分店时，这个问题的苗头就已经显现。
"为了保证食品质量，每个新员工都需要一个月的培训，这一个月的开销都是我自己承担。
赵宇航算是个仁义的老板，员工在学习期间依然有薪水可领。
"但我发现，我投入的成本大约需要三个月才能回本。
包子生意毕竟小本经营，靠的是薄利多销，这也是赵宇航感到无奈的地方。
"你一家店大概需要多少员工？
苏夜平静地问。
"至少需要五个人，然后根据地段和生意情况调整。
最多的时候有十八个员工。
那家店位于香江最繁华的市区，每天能卖出上万个包子。
"那你的运营成本确实挺高的。
苏夜仔细思考了赵宇航目前的经营状况，认真地回应道。
"是啊，上个月生意不太好，我看了一下财务报表，居然亏损了。
赵宇航说到这里，眉头紧锁。
餐饮业不同于其他行业，一夜暴富是不可能的，亏损是非常严重的问题。
"你现在有多少家门店？
苏夜认真地问。
尽管今天才认识赵宇航，但既然对方诚心求教，他自然愿意提供帮助。
"总共三十四家。
提到这个，赵宇航有些自豪，能开这么多分店，一般商家难以做到。
"太多了。
"苏夜直接说道。
"我觉得你开的分店太多了，你一个人精力有限，无法保证每家店的质量。
"就算一家店只花一天管理，一个月也忙不过来。
"况且香江就这么点地方，开这么多店真的有必要吗？"苏夜皱眉，这个问题大家心里都有数。
的确，上个月就有顾客在包子中吃到虫子，赵宇航因此接到多次投诉。
处理不当导致包子店的销量大受影响。
"确实……但店已经开了，也不能说关就关吧。
"在赵宇航看来，这已经没有回头路了。
"为什么不能关，如果我是你，我会进行大规模整改。
"其实如果苏夜是赵宇航，一开始就不会开这么多分店！"你可能没意识到，包子不是生活必需品，再好吃也没人顿顿吃。
而且就算很好吃，开在这里，其他地方的人也能过来买，反正第二天加热味道一样。
苏夜冷静地点出了问题所在。
赵宇航仿佛被击中要害，一时语塞。
"那我现在该怎么办？
本来就不指望赚大钱，现在还亏损，赵宇航真是懊悔不已。
"我觉得你应该做统计，把生意不好的门店都关掉。
"苏夜觉得如果是他，也会这么做。
"但我这么做，那些店的员工怎么办……"看得出，赵宇航是个有良心的商人。
听到赵宇航这么说，苏夜沉默了一会儿。
"很多事不能两全其美，你不可能既赚钱又顾及所有员工。
"苏夜理解赵宇航此刻的心情，因为他也曾经历过类似的事。
当初苏夜开了第二家川府私房菜，由于经验不足，选在了人烟稀少的地方，生意自然惨淡。
那家店有几十位一直跟随苏夜的老员工，为了他们，苏夜坚持了半年多。