饼皮薄酥，咸香，还柔韧，渗着猪油香，并没有像她想象中的那样一咬满地掉渣。层层叠叠的月饼皮里，裹着一颗紧实的大肉丸子和咸香的榨菜粒。咬下去即刻溢出满口丰腴咸鲜的肉汁，酥皮便在这肉汁中融化了，顺着嘴角吱吱流油，鲜烫到眼睛都眯起来。
她从此变身咸月饼的忠实拥趸。
苏蘅想起前世自己那副没出息的样子，不由笑了起来，手中揉面的动作却依旧利落。
面粉是用上等面粉筛出来的细面，时人称作“飞面”。以猪油、凉水和面，做成水油皮子，揪成剂子。一个剂子内包一小团油酥面，以擀面杖擀成牛舌状，前后叠起来变成方形后，再擀为团，再叠为方形，如此反复，烤制出来的月饼皮子便是层次分明的酥脆。
肥瘦相间的猪肉馅加入榨菜粒、小葱、芝麻香油、少许盐、糖、秋油、黄酒拌匀，搅打中苏蘅又慢慢加了清水进去。
“这叫‘打水’，这般搅打出来的肉馅格外鲜嫩多汁呢。”帮厨在给围观的婢子解释道。对于苏蘅的厨艺和技巧，他们早就见怪不怪了。
苏蘅闻言笑起来。挺好，还有厨艺经济人了，倒也不用她自己亲自给小婢子们答疑解惑了。
皮子包住挤成丸子的肉馅，收口，稍稍一拍，就拍成了厚厚小饼，沾上一层芝麻，送入炉炕中烤熟便成了。
这边春娘也没闲着，用苏蘅剩下的飞面做了糖酥月团，这是到时候分发给府中下人们吃的。
糖酥月团外皮的做法和鲜肉月饼差不离，只是在油酥中还掺了奶酥，闻起来便香甜。
松仁、核桃仁、瓜子仁还有各色干果磨碎，加些许冰糖和猪油作馅，也是揪成剂子，压成小饼，印上红菜汁点的小花，上炉烤熟。
苏蘅瞅着，这不是前世黑红黑红的五仁月饼的前身么？
没放那些乱七八糟的青红丝、冬瓜糖，这糖酥月团看起来一点也不暗黑奇葩，还很诱人。
因着糖酥月团里面的馅儿都是现成可以吃的，所以烤制的时间也短，比鲜肉月饼还早出炉。
苏蘅掰了一块尝，唔，好吃！入口软而不黏，甜而不腻，其间还夹着烤过的坚果粒天然的甘香和油脂的芬芳，还有浓浓的奶香味。
这糖酥月团要是放在现代，也有变成网红月饼的潜质。
她吃着，一转头，旁边的人不见了——大家都围到炉炕边上去了。
好香的鲜肉月饼！
苏蘅做的月饼一出炉，咸鲜的油酥香、肉香、芝麻香扑鼻而来。众人不约而同地“咕咚”咽了口口水，浑然把刚才对异端咸月饼的排斥抛到了九霄云外。
苏蘅笑吟吟，道：“吃这个月饼的第一要义啊，就是不怕烫。肉汁越烫嘴，就越鲜。”
众人就差喊出“我不怕烫”这句话了，纷纷顾不得烫，抓起个鲜肉月饼趁热咬下去。饼皮烤得微黄，又软又韧却层层起酥。因为肉馅搅打得极到位，一咬下去，肉丸饱满紧实，有种爽脆弹牙的口感，汁水带着油香在口中溢溅出来。榨菜的加入是绝对的画龙点睛，既提鲜，又增加了脆嫩口感，登时把刚才的糖酥月团比了下去。
意犹未尽，意犹未尽啊！刚才是谁说咸月饼奇怪来着？
见众人吃完了手中小小一块鲜肉月饼，依依不舍的眨巴眼睛看她，苏蘅无奈，指了指剩下的榨菜鲜肉月饼，道：“你们吃吧，我再做一炉便是。”
作者有话要说：·标题相传是苏轼写月饼的诗句，“小饼如嚼月，中有酥与饴”，但应系伪作。
·女主没有觉得五仁不好吃哦，是她爸爸妈妈不会买才造成她小时候的误解。我觉得五仁和鲜肉都好吃~
第45章中秋月之吻
苏蘅前世不是个特别热衷于过节的人。如果放了假,不是忙着拍视频就是拿着相机去大街小巷转转。偶尔也不免会被节日时张灯结彩的热闹和人行道上牵手拥抱的情侣感染，那时就会想着，下次过节,不如就像日韩剧的女主角那样，一个人也元气满满地过一次吧。