江吟雪这会是真被苏蘅的可爱懵给逗笑了，“傻阿蘅，人要是有心，捧砚催题卷，添香伴读书，闲坐对下棋，乍凉夜添衣，哪样不成？”
苏蘅大大受教。
于是，此刻，阿翘便看着眼前的小娘子挂着两个淡青眼圈，喃喃盘算，“下棋，我不会；添衣，这天气也不冷；读书……”
她抬头，问阿翘：“相公书房里有话本吗？”
阿翘摇摇头，“不知道。但听小胜说，郎君的书上一副画儿都没有，全是字，还都是很难的字，想来应该不是话本吧？”
正愁着，恰好厨房又差阿池来，问今日午点郡君想吃什么。
苏蘅脑袋边那个灯泡“叮”的亮起来——虽然江吟雪说的那些事她不会，但是她会做饭呀！
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苏蘅将新鲜的小仔排洗净擦去水分，斩成一寸长的仔排段，焯水放一旁备用。
其实昨日在和畅楼吃的粉煎骨头是用小排做的，苏蘅私心觉得肉有点厚实，裹了粉不入味，便换成了仔排。
其实仔排就是猪肋骨以下的软肋部分，这部分排骨的肉层虽然厚，但隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰富，因此肉质最为鲜嫩。
“小娘子今日怎么想到做粉煎骨头的？”有人问。
“自然是因为，在外面没有吃到自己想吃的味道。”
京中打出川饭招牌的分食1不少，可大多都是依据都人的口味改良过的味道。苏蘅原先也吃过几次，无论是外间分食做的川饭，还是张春娘做的川饭，都不是想像中的口味。少了那股辣味不提，连麻味也淡下去不少。
昨天在和畅楼吃川饭，被那浓重鲜明的蜀地气息一勾，吃到嘴里却又不尽兴，颇有些货不对版的意思，这才想自己做了试试。若是做的好了，便给薛恪送去。
宋朝的川菜便是后世川菜的前身，是与“北食”“南食”并列为国朝三大菜系，这时候的川饭已经开始大量使用麻椒了。
今日苏蘅准备的除了原先收获晒干的辣椒之外，还有就是这种青黑色的川椒，口味麻辣，有浓烈的麻香味。
帮厨里有蜀地来的，不住啧啧赞叹：“小娘子做的地道！”
旁边的人都笑他，“小娘子还没开始做呢，你就说地道，马屁拍到马腿上去咯。”
“闻到这股子香味就知道好吃，不会差！在我们老家，拿盐、蒜泥和川椒混合成蘸水蘸白肉片吃，香得半个村子都能闻到，那个味道，忘不了！”
苏蘅被他一说也馋，觉着下回做个蒜泥白肉也不错，点头笑道：“陈老丈的口味和太宗时的一位蜀地臣子差不离，可见麻辣味足以传世。”
北宋初年，宋太宗问大臣苏易简：“食品称珍，何物为最？”
这题本来不好回答，因为众口难调。而那臣子却非常忠实于自己的内心，毫不犹豫地回答道：“把姜、蒜、韭菜切碎，捣成泥，兑上水，加胡椒，加盐，混合均匀，就是无上的美味。”
舀一大勺绿豆淀粉，加花椒粉、豆酱、葱粒、黄酒和盐，以适量清水调成可以挂在肉上的粉糊。仔排在粉糊中滚过，均匀地挂上一层薄薄的粉衣，放入热油中小火慢慢煎熟。
要一面一面地耐心翻动，等面衣全部结成浅金黄色的壳子就可以捞出来了。这时候其实已经可以吃了，豆面煎成的外壳酥脆，锁住排骨中的肉汁，吃起来尤其嫩滑。
外间分食中有些厨司图方便，直接拿热油炸。虽然面衣很快就能成型，但是却吸了大量油。稍微一放凉，脆壳里的油反浸出来，吃起来便腻。
苏蘅又另起了一个小锅子，倒油炸姜蒜，炸得香酥了捞出再下大量的辣椒与川椒，快速翻炒。待双椒都已炒得香而不糊时，再下入刚才煎好的仔排，翻炒均匀，让麻辣焦香的滋味裹附在肉块上。
周围看的人都早就已经伸长了脖子，一直盯着锅里的仔排咽口水。
阿翘站在阿池旁边，小声道：“你要是有小娘子这手艺就好了……”
阿池看了身边的圆脸丫头一眼，想起自己精心制作的那尊面糖大门神还比不过几块粉煎排骨，不忿道：“没良心的丫头。”