看完花盆里的气运小苗，沈千歌拿出书桌旁边摆放着的木盒，打开木盒，里面的一本册子是沈千歌给七贤街铺子准备的菜谱。
铺子盘下来也有一段日子了，那边一直都是葛嬷嬷派人帮着翻新的，翻新的要求都是沈千歌定了交给葛嬷嬷的，之前葛嬷嬷说了，铺子还有几日就能开张做生意了。
开铺子沈千歌当然是想开一家大众菜馆，毕竟选址就在七贤街，七贤街在西城和南城交界，这里的百姓生活稍微富足却也更加务实，喜好的都是实在的东西，所以菜单也要有针对性。
之前让良辰带着人专门去七贤街考察过，沈千歌针对良辰带回来的信息制定菜单。
等菜单制定好，将这些菜单挨个传授给良辰，短期内，沈千歌暂时决定让良辰当铺子的大厨，等日后有了合适的人再将良辰给换下来。
这边沈千歌在有条不紊的准备铺子的开张事宜，沈夫人那边也得到了七贤街铺面掌柜的汇报。
李家饭馆关门后，好些常来吃饭的食客可惜再也吃不到那么实惠的阳春面和抄手了。
七贤街这条街开饭馆的其实不多，有几家卖吃食的也大多都是小店，大多只有对外的摊点柜台，却没有供客人用饭的桌椅。
这生意一没了竞争，那几乎门口罗雀的福运酒楼想没有生意也难。
虽然福运酒楼的菜分量又少又贵，可架不住它是这条街唯一剩下的一家像样的饭馆酒楼，不管是大堂还是雅间都有，有些银子又讲究的人可不只能选这家了嘛！
福运酒楼的菜肴要比别家贵上个两到三成，就这样，每日一到饭点堂食都没地方坐，人气的威力是强大的。当一些第一次来七贤街的人看到生意这么红火的福运酒楼，当然就觉得这家酒楼定然饭菜做的好，不然也不能有这么多客人。于是也跟风想要尝一尝，周而复始，福运酒楼居然焕发了第二春！生意比最红火的时候都要好。
福运酒楼的钱掌柜简直笑开了花，这和坐地捡银子有什么区别。
那点小伎俩用的也太划算了！赶走了那个老婆子，谁让她坏了他们这行的规矩，卖不掉的饭菜居然还拿去救济那些穷鬼和乞丐！活该！
开饭馆酒楼可不是做慈善的，而是要赚银子的！
今日又是赚的盆满钵满的一天，钱掌柜拨着算盘珠子、数着手边白花花的银子嘴角的笑容抑都抑制不住。
今天比昨天还多赚了十两！也不知哪个冤大头点了个包间，这包间费用就五两银子。
钱掌柜偷偷将五两银子装入了自己的钱袋里，这才心满意足地写账册。
边写边呷一口煎茶，这日子是越过越有盼头啊！
这边今日上午的账目还没算完呢，酒楼里的伙计就在账房外面道：“掌柜的，小的有事禀报。”
钱掌柜脸一虎，让伙计进来。
“什么事？”
伙计搓着牙花子小心道：“掌柜的，对面的铺面有动静了。”