这道菜不光在华夏国内大受欢迎，近些年还跨出国内，走向世界，成为不少外国人口中最好吃的中餐料理之一。
尽管如此，在不少厨师的眼里，鱼香肉丝这道普通到不能再普通的菜肴，却是与回锅肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、咕噜肉、开水白菜、干炒牛河、醋溜土豆丝、爆炒腰花等并称为最难做的菜肴行列。
据说一千位厨师里就能做出一千种味道的鱼香肉丝，当然这句话或许太夸张了，但还是充分说明了鱼香肉丝的难度系数。
芦志强将第二道菜选为鱼香肉丝，对于毛正来说这难度可一点都不低啊！
望着站在对面的芦志强脸上神色极其平淡，毛正不由暗暗在心底想道：‘难道这小子厨艺真得有那么好？要不然怎么敢选鱼香肉丝这道菜呢？！’
不过很快他又给否决了：‘不，不，不对，他应该是在虚张声势，明知会输，故意将难度系数提高，借机想给我施加压力？’
‘嘿嘿，不得不说这个小子年纪不大，心眼还挺多，不过今天也算你倒霉，再狡猾的狐狸也敌不过优秀的猎手，今天老子就是那个经验丰富的老猎人！’
想到这里，毛正脸上露出一抹自信的笑容，点点头道：“鱼香肉丝吗？没问题！”^_^
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