听起来是真的很惨。
姜星秀:“那我给你们做炒饭吧,正好有米有锅。”
虽然没有油,也没有鸡蛋。
给锅里加好水——这个只需要掐个水行仙术就可以了,再给灶加火,没有盖,姜星秀就偷个懒,用法术将热气锁在锅里,负责将饭闷熟。
旱魃站在一旁看:“听说炒饭要放隔夜?”
姜星秀:“不用。那样太久了。”
不少人以为炒饭必须要隔夜饭,其实是因为放了一夜之后,米饭里的水分已经被吸收了大部分,水分少才方便炒散饭粒,炒饭本来就是加热的过程,把刚热好的饭再炒一遍,很容易胶粘。
所以,只要让饭不是热的就行了——煮熟饭后,姜星秀将饭盛起来,冰好。
但是,现在重点是,没有油和鸡蛋。
姜星秀想起来自己还有一块腌肉,那块肉油可足了,吃起来是油而不腻,不腥不臊。将它往锅里一放,开大火,把香油给提炼出来。
没有蛋,那就肉炒饭也行。
油一遍遍炙成澄亮,颗粒分明的饱满饭粒倒入热油中,滋啦升腾起白烟。
姜星秀手臂动得很快,将米都饱饱地浸透在油里滚热。没有刀,就用气流将腌肉卷成肉沫,拌入饭中。
大火翻炒,文火细煨,时间火候都把握得很准,每一粒米,每一粒肉都将油收住,迟了就会走油。
炒饭成了。
两份。
“都是给你们的。”
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