先给自己对了一杯蜂蜜水喝了之后,郦唯音才开始和面。
她吃面条只吃自己手工制作,面条要揉得精光筋道,至少要醒上四十分钟。
醒面的时候从冰箱里拿出鳜鱼处理干净,两面斜划五六刀,深约一分,用酱油渍之。
锅里放猪油,猛火烧热至青烟冒出,放入鳜鱼,煎至两面呈金黄色,有香气飘散,捞起沥油。
用猪油下剁碎的豆瓣酱,滋滋的油声里飘出勾人的香辣气息。
豆瓣酱煸出红油,放一些瘦肉末炒散,接着加葱花、姜末、泡辣椒炒香,最后下酒酿,推散煸透,这个时候的味道已经能够让人口齿生津。
一半盛出,锅里的那一半,再加绍酒、清水、酱油、白糖和盐,放入鳜鱼,小火烧煮。
接着擀出二三两面烧水煮熟,捞起来沥干水,用花生油拌匀,摆在盘边。
鳜鱼那边的灶头转猛火,把备用的一半调料也倒入,待到汤汁稠浓,以湿淀粉勾芡,淋米醋和烧香的猪油,出锅放入摆面的盘里。
一道菜,哪怕是开了油烟机,满屋子的香味也是浓郁得挥之不去。
郦唯音端着自己的晚餐走到饭厅,就看到方美娴扶着明显处理过伤的郦唯心回来。
方美娴忍不住就咽了咽口水,目光也禁不住诱惑落在郦唯音端着的盘子里。
郦唯音只当没看到,自顾自坐下,筷子挑起面条在盘子上的酱汁里一滚,就送入嘴里。
“咕噜噜……”
不和谐的声音响起来,方美娴觉得丢人至极,就高喊:“阿辉嫂,人呢,怎么还没做饭!”
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