熊垚想了想,道:“我试试。”
他舀了一勺水,往饼子下面浇去。
还烫着的石头发出一阵滋滋声,然后就得温热了。
水软化了被烫焦的面皮,熊垚的剥离工作轻松了很多,很快就将这一张堪比桌布的面饼揭下,卷成一筒,用刀切片。
将切片的卷筒散开,粉条就像模像样了。只是手工太粗糙,厚度不太均匀,普遍超过一厘米。
好在熊垚切得窄,控制在三到四毫米之间,做成了宽粉。
白玥拿了一根吃起来,“这应该就是红薯粉了。”
熊垚对粉的形状不太满意,道:“以后回去了,用机器做。”
白玥却满意得不行,看着熊垚摇摇头道:“你不会欣赏,这才叫真正的手工粉,机器做的味道都不一样,我就喜欢这样有棱有角的,有嚼劲。”
“是吗?”熊垚半信半疑,怀疑果果只是安慰自己。
“我骗你做什么。”白玥嚼着粉条道。
熊垚继续跟狼硝合作烫粉,做出来的粉丝的粗细倒是一次比一次均匀了。
粉面这类食物,主料的嚼劲很重要,更重要的却是汤底。
在他们做粉条时,狐水寒就按照白玥的要求抓了条大鱼,白玥亲自操刀,做了一锅酸菜鱼火锅。
火锅煮好,粉条也都做出来了。
白玥一边搅着火锅,一边招呼道:“都过来吧,吃的好了。”
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