早上没什么顾客，大家于是坐在一起又开了个小会，议题是如何提高服务质量。没想到说着说着又歪了楼，变成了沈伊湄的吐槽专场，导火索是她提议把“榛味甜品”搬上美团和抖音以扩大销售和知名度，贺易平认为没这个必要。
“店长你也太佛性了吧！”开过奶茶店的伊湄对失败痛心疾首，总想提醒贺易平不要变成下一个自己，“咱们店的位置本来就不好，不是路口不靠商场，旁边也没有大学、高档小区，客流量非常有限。甜品这种东西出餐慢，换座时间长，加上这个月芒果、榴莲涨价……昨天一整天卖了不到两百块钱，你不着急呀？”
“不着急。”贺易平淡淡一笑，不以为然，“小生意小门面人手有限，认真工作各司其职就好了。酒香不怕巷子深嘛，再说平台也不免费卖货，都是有抽佣的。伊湄你嗓子有点哑，要不要我给你倒杯蜂蜜水？”贺易平说话的语调非常独特，每到话尾音调就会自然上扬拖慢，好像唱歌一般。他自己工作勤快，对店里上班的女生却十分体贴，嘘寒问暖是常态，提出请假没有不答应的，弄得珞珈、伊湄都觉得不好好工作对不起他。
“不用，我没事！店长，现在人人都用手机，都在上面点外卖，抽点佣怕啥呢？咱们的渠道太单一了：团餐、下午茶、生日定制这些都可以有啊，最差也搞个会员制吧？推广做好的话，光是app上的订单就够你挣的啦。”伊湄觉得自己锐意改革的积极性被打击了，“店长，我以前做过奶茶店，对这些步骤都熟，只要你一句话，交给我来办——”
“目前暂时不用。”贺易平丢给她一个委婉否定的眼神，示意这个话题可以结束了，“不过谢谢你的建议，伊湄，我会认真考虑的。”
“你几时考虑了？我都说过八百遍啦……”
沈伊湄不肯罢休，又将问题甩给了龚晓宇：“水手大哥，你是从烘焙学校出来的，你的同学应该有不少在甜品店吧？他们的店都是怎么经营的？”
龚晓宇想了想，摸摸脑袋说：“没来往，没问过。”
珞珈坐在一边，一直没有说话，只是无可奈何地看着伊湄。她心中何尝不是这样想：店里的甜品味道不错，这个她可以打包票。但生意不好也是实话。珞珈觉得这不是自己或者伊湄应该操心的事，说了也是白说。贺易平天天盘账，收支怎样，够不够付租金人工水电他能不知道？更何况他只是店长，并不是这家店的老板，挂在墙上的营业执照写得很清楚：“法定代表人：关城”。这个关城是谁，从来没露过面，贺易平自己也很少提到。她正想换个话题，大门忽然开了，进来了一位穿着睡衣、拄着拐杖、走路颤颤微微的白胡子老爷爷。
甜品价位较高，老年顾客不多，大家如获至宝地站起来齐声说：“早上好！爷爷请坐，想吃点什么？”
“吃点什么？……我想不起来了……”老爷爷莫名其妙地看着大家，“咦，我干嘛要来这里？”
忘性可真够大的。珞珈笑道：“没关系没关系。您先坐下，慢慢想。我们这有刚出炉的戚风蛋糕——”
“哈！想起来了！”老爷爷一拍大腿，指了指天花板，“我看见你们二楼冒烟了，是不是着火了？”
在场的人足足愣了三秒才反应过来。
甜品店分上下两层：一楼大厅、二楼后厨、中间隔着两道门和一个木制的楼梯，密封性能良好，难怪楼下的人不知道。贺易平冲到墙边取下灭火器，拉开通向二楼的侧门，一股呛人的烟气扑面而来。他连忙把门关上，随手关掉旁边的空调，大声喊道：“所有的人都出去！到马路对面的隔离带！何珞珈，打119！”
“要不要上去看一下？”伊湄问道，后厨设备昂贵，她不甘心一走了之，“如果没有明火的话——或许可以扑灭？”
“来不及了，快走吧。”贺易平说。白烟开始从门缝、通风口里往外冒，大厅里能闻到一股带着面包、蛋糕和杏仁香气的焦胡味道。
不知是被店长紧张的声调惊到，还是体力不支，老爷爷身子一软，往地上一歪，吓得贺易平与龚晓宇一人抱头一人抱脚，抬着老人往门外跑去。
珞珈掏出手机正要报警，扫了一眼大厅，身子猛地一震：“珞薇呢？”
珞薇不见了。
珞珈清楚地记得：在聊“节肢动物”的时候，珞薇一直坐在另一张桌子旁，一边安静地看电子书一边吃着蛋挞。
“她是不是已经跑出去了？”珞珈焦急地问道。
“刚才我就坐在门口，珞薇要是出去我肯定知道。”伊湄摇头。
珞珈吓出一身冷汗，拉开门就要往二楼冲，被伊湄一把拉住：“等一下！”她扯下一张桌布往水桶里一浸扔给她：“披上这个！”
珞珈将湿淋淋的桌布往肩上一搭，冒着浓烟上了二楼，上面已是一片火海。烟雾呛鼻，燻得她连眼睛都睁不开。珞珈连叫几声“珞薇”无人回应，身后忽然有人拍了她一下，回头一看，沈伊湄不知何时也赶到了，身上也披着一张湿漉漉的桌布，大声问道：“找到了吗？”
珞珈恐惧地摇了摇头，视线的前方一片模糊，但凡肉眼可见之处都没有珞薇。她一咬牙，猫腰向火势最猛的地方冲去。
二楼只有四十平米，两人在大火中分头找了一圈也没找到，沈伊湄被烟呛得连连咳嗽，不禁嚷道：“珞薇不在厨房，也许真的跑出去了。咱们快撤吧！”
“等等，还有一个地方！”
珞珈猛地想起冰柜旁边有一个很小的储物间，是用来堆放作料的，珞薇有可能藏在那里。连忙冲过去拉开门一看，果然，珞薇席地而坐，正专心地看着手里的电子书。珞珈拉着她就往外跑，仓促间将桌上的一袋面粉撞翻，只听“嘭”的一响，空中粉尘烧出一个巨大的火团，熊熊烈火已将楼梯点燃。
下楼是不行的了。
“怎么办？”沈伊湄问道。
“跳窗！”
仓皇间三人只得往火势较弱的一道窗口奔去，二楼离地面最多三米，下面是松软的草地，跳下去最多骨折。珞珈打开窗子往下一看，发现贺易平与龚晓宇手拉着一张巨大的桌布在窗下等着她们：“别怕！一个一个往下跳，我们能接住你们！”
所有的人都逃出来了，榛味甜品店也烧光了。