而后煮米粉，肉丝粉得用湖南宽宽扁扁的米粉，才对味。
碗里下盐、葱花、化开的猪油，用整鸡、猪腿骨一同吊成的高汤一泼，这汤得小火熬上几个时辰，是大厨房的厨娘炖的，加上泡好的米粉，肉丝码子和肉丝汤就成了。
吃粉讲究一个“一烫顶三鲜”，就得趁热吃才行。灶前现泡现嗦才最合宜，但是现今天凉，小厨房里撒风漏气，还是不让梁彦昭经这趟霍霍了。
宁歆歆泡好米粉便着人去叫了淑惠，见人到了才端着食案去了膳堂。
待宁歆歆进门，梁玉瑾和梁彦昭已然入座。
梁玉瑾正一手一根筷子刮着玩，像极了街头巷尾处等待两文钱一碗素面、赶着吃了上工的长工。梁彦昭坐她旁边，不住摇头。
“等急了吧？”宁歆歆招呼身后人放下食案，将三碗粉放到各人面前。
“没有没有，”梁玉瑾应了句便低头看向桌上，三个一模一样的广口瓷碗，汤汁浅褐、点点油花和葱花点缀其间，米粉纯白，叠交在汤里，筷子粗细的肉丝堆在最上头，猪肉纹理清晰可见，肉丝旁还卧着个金黄浑圆的煎蛋。
凑近一闻，猪骨浓汤的香味、猪油香味、葱香、肉香混在一处，搭着腾腾热气，还未入口，便已觉安适。
桌上另还有三个冰裂纹小碟，一碟红艳艳、辣椒种子遍布的剁椒，一碟黄橙橙点星星红色的萝卜籽，一碟浅绿的酸豆角。
“姑姑，这些小菜可以加到粉里去吃，更有味些，”宁歆歆提醒。
好像湖南、贵州、江西这一片儿都喜欢在粉面里面加这些小菜，种类也都差不多，实话实说，加了之后好像确实别具风味，味道更重、更冲也更过瘾。
担心梁彦昭有样学样，宁歆歆又补了句：“遇明就莫加了，这三样都有些辣的。”
梁彦昭正拿了勺要加小菜，闻言顿住，皱眉发问：“歆歆昨日不还说我胃脘痛已好了许多吗？”
梁玉瑾闻言，“噗嗤”笑出声，大约是不好意思，又摆手与梁彦昭解释：“你继续，我不是故意的，没忍住，没忍住。”
“是好了许多了，但是我们还是保守一些，不如这样......”宁歆歆与梁彦昭商量道:“一会儿从我碗里拨你一点尝尝？”
梁彦昭这才应了，挑了一筷子米粉开始吃。