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第94页

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“在这里,怕是不太好。”

语毕,梁彦昭弯腰横抱起宁歆歆,大步向室内走去。

——

昨日得了那套新首饰,宁歆歆便想着去做几套新衣裳配,项链这样好看,得要领子大的诃子裙。

梁彦昭听了她的想法,十分不赞同,直言天越发冷,这样穿容易着凉。

哪样美丽不冻人呢?宁歆歆不从,拉着他闹腾半天,闹得他无法,便找人去约了绣娘。

今日,梁彦昭要去司狱监一趟,来往路程不近,宁歆歆便让他用了午膳再回来,赶得上吃药就可以,他前脚出门,绣娘后脚就到了府上。

来得这几个绣娘手上利索,很快便量好了体,听了宁歆歆的要求后便粗画了形制、花样出来,得了首肯便携着料子和图离了府。

送走人,宁歆歆便更衣去了小厨房,准备做些炸鸡当午饭。

炸鸡种类不少,宁歆歆每一样都爱吃,今天先做蜂蜜黄油炸鸡。

蜂蜜黄油炸鸡是韩式的做法,最好是用鸡翅中、翅根的部分,完整也好入味,但是古代不像现代的肉食店一样会将生鸡各个部位拆开卖,单独买到许多鸡翅并非易事,所幸府上的采买得力,驾着车出去逛了一圈,倒也寻了不少回来。

把洗净的鸡翅用竹签子扎眼,这样操作不会像刀切那样影响美观,也更加方便入味,用盐、胡椒面和牛奶腌起来,且得腌上一会儿。

这功夫里闲着也是闲着,不如去做个黑钻吐司。

黑钻吐司虽然说起来不过就是可可蛋糕包面包,但却可以算得上是烘焙师最讨厌的吐司之一,一来它工艺复杂、不好量产,二来,烘焙界各种错误都能巧妙地出现在它身上,缩腰、空洞、没型......等等等等。

总之是个非常麻烦的家伙,难搞程度不亚于能把烘焙小白“气疯”的戚风。

宁歆歆深吸一口气,给自己加油鼓劲,之前成功过那么多次了,这次肯定也不会翻车的,就算万一翻车了......也没人会看见的。

不要虚,不要虚。

因为醒发需要时间,得先做面包体部分,面粉里加上牛奶、盐、糖、酵母粉、鸡蛋先揉出厚膜,然后加上隔着温水软化的黄油揉出手套膜,放一旁发酵至两倍大左右,手戳洞洞不回缩就可以,然后卷起面团放进吐司模具里,待做好蛋糕糊给填起来。

吐司模具也是梁彦昭打的,但是宁歆歆悄悄找系统刷了不粘涂层。

这时可以去做外层的可可蛋糕,先做蛋黄糊,宁歆歆比较习惯用后蛋法。先将气味不重的植物油和牛奶混合,然后加可可粉、低筋粉、淀粉和糖一处搅拌,最后再加上蛋黄,搅拌的手法也由有讲究,要用“之”字型手法,否则容易起筋,一直搅拌到浓稠巧克力酱的状态。

蛋清放到无油无水的盆里,加一点点淀粉减缓消泡,宁歆歆其实更习惯用白醋或者柠檬汁,但是手头刚好有做炸鸡和蛋黄糊时备下的淀粉,就直接拿来用,省得麻烦。

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