桃酥便是里头的点睛之笔，会让蘸料的口感更丰富，口感更松，更香。
庄子上的老仆见宁歆歆要自己下手舂，便抢过了石臼上了手。
宁歆歆和梁彦昭从旁看着，人家确实是舂得又快又好，还顺道把烤肉酱料所用的苹果、梨、大蒜舂好了。
舂好后，宁歆歆拿油纸包了几块桃酥给他。
那老仆往后收起手，在背后衣裳上擦了又擦，还是没敢收，只一个劲地道谢。
还是梁彦昭接过桃酥递给他，那老仆才跪下谢恩，收下了。
待人下去后，宁歆歆歪着头问：“为什么我给他就不要，你给就要了？”
“男女之防，”梁彦昭回。
宁歆歆一拍脑袋，恍然大悟，“出了城人也野了，把赵嬷嬷教的那些都还给她了。”
二人又一处说着小话，宁歆歆又开始调烤肉酱料，用苹果、梨、大蒜一道捣出的汁液，加上盐、辣椒酱、豆瓣酱、甜面酱拌匀就成了。
见宁歆歆都准备好，梁彦昭便带着她到了角亭里，便在这处烤肉。
亭子建在了高处，远远高出了院墙，三面里都被垂下的挂布竹帘挡了风，仅留着对山那面，举目四视得见半山青松翠柏得了银装，颇悦目。
青石板下燃着火，黄铜小釜里温着酒。
宁歆歆取了各类肉片，整整齐齐码在石板上，不多时石板温度上来了，肉边上便些微起了白烟，与之同时出现的还有滋滋啦啦的烤肉声音。
五花肉片上的肥肉经了炙烤后便化了油，顺着有些倾斜的石板往一边流，宁歆歆便放了些蔬菜拦住，用这样的油去烤蔬菜，菜上便沾了肉香，格外好吃。
肉片翻上几次面后，原本带着酱汁的红色便成了发着亮的棕褐颜色，待到肉片微弯、边缘泛起了略略色深的脆边时，夹起来沾上酱料，裹着蒜瓣一同包入生菜叶子里，就可以吃了。
宁歆歆把包好的第一个烤肉包，递给了梁彦昭。
这般吃法又是梁彦昭没见过的，肉片炙烤后散发着淡淡焦香，醇厚的油香，嚼起来似是软嫩、又似是劲道，脂香肉香交织一处，吃着极为满足。
酱料香味复杂，有金蒜香，也有芝麻香，混着微微辣味、甜味、咸味，将肉片的适口又推进一成。
外面的生菜便是个解腻的角色，如此一大包肥瘦相间的烤肉入口，裹了这个竟丝毫不觉腻，只觉清爽菜汁与醇美肉油混在一处，各各相抵，各各成就。
“好吃吧，”宁歆歆翻了翻石板上的蔬菜，笑着问梁彦昭。
梁彦昭学她模样，也包了个生菜包递到她手里，“好吃，歆歆也吃。”
二人又吃了一阵儿，鸡翅中便也好了。