给猎物剥皮，也是掌厨的事情。
所以谭明月这个徒弟得以和陆雪馨一起，站在了最靠近凌霄的位置。
凌霄首先把野兔吊起来，然后用黑曜石小刀把嘴划开、分离皮肉，从头部往下褪皮。
到兔耳朵的时候，见他直接把耳朵割下来，血淋淋的，吓得谭明月惊恐不已，小昭更是吓得躲进了徐梓涵的怀里哇哇乱叫。
不过，谭明月到底是敢甩了高飞的女人，很快就鼓起勇气，继续观看。
只见凌霄把皮褪到脖子下后，把绳子拴在了野兔的脖子上，并讲解道：“如果不想弄坏皮毛，兔脚要费些力气，拴住脖子好使劲。”
“明白了！”陆雪馨点点头。
谭明月则疑惑道：“范先生，如果想轻松一点，是不是把兔脚掌一整只都剁下来就行了？”
凌霄笑道：“没错！”
接着，他便行云流水般一直把皮褪到了屁股处——虽然说过脚不好褪，但那不过是对于别人而言，在他这里便如砍瓜切菜般简单了。
至于尾巴，他也想处理耳朵一样直接割了下来。
“至于耳朵和尾巴上面的肉……”
凌霄指着手里的兔子皮笑道：“取出来的话，会破坏皮毛的完整性，就留着吧！万一遇到揭不开锅的时候，就把它们取下来救急！”
听完，谭明月崇拜不已，满眼都是小星星。
见微知著，这个便宜师父，不但是真有本事，而且还有如此高瞻远瞩的目光，简直是一只雄鹰！
她相信，只要自己肯用功，跟着他，最终学到的，绝对不仅仅是厨艺而已。
见凌霄开始开腔破肚，她连忙收敛心神，认认真真的学习。
把肚皮划开后，凌霄指着切口说道：“你们看，兔子肥肉少瘦肉多，如果在冬天，肥肉就会少得可怜！而脂肪是人体所需，在这种时候，就不能挑三拣四了，不要嫌麻烦，一定要把内脏清理出来吃掉！”
说完，把内脏扒进陆雪馨端着的瓷盆里，又指着兔子头说：“大脑也富含脂肪，可不能忘记了！”
众人重重点头。
接下来，他把肠子和胃袋拣出来。
“如果没有弄破肠子和胃，一般来说内脏是干净的，就可以直接烹饪了，因为清洗的话会洗掉上面的油层。”
“胃袋呢，像这样切开，把里面的东西清理干净，然后用刀子刮一下，再用盐搓一下，最后用水清洗干净就行了。”
“至于肠子，这一截，叫粉肠，里面的乳状物，不用处理，直接就可以吃！”
“这些呢，就得清理了，但用刀划的话太麻烦，而且不小心就会伤到手！把里面的东西赶出去一些后，找一根筷子像这样顶住一小节外肠，然后慢慢往里戳，一直戳通头，就能把它翻出来，再用盐清洗就干净了！”
谭明月笑道：“这个我小时候做过，清理鸡肠子！”
凌霄颔首一笑，让两女去试着处理另一只兔子，他则去洗肠胃和手。
也不用出去，站在门口接屋檐上流下来的雨水就行。
回来看见陆雪馨渐渐主导、谭明月眼看着就要沦为助手，他没有意外，因为陆雪馨的动手能力很强，一千个人里难有一个。
他没有急着去处理肉，而是站在一旁看着，时而开口指点。
十分钟后，两女完工，众人一片欢呼，然后又跟过去看凌霄教学切配。
虽然他说过‘一只红烧，另一只爆炒’这种话，但显然只是说说而已，比如内脏更适合爆炒，兔子头以及少肉的部分更适合红烧。
红烧，能用上的配料有枫糖浆、盐、茱萸、野葱和草果。
首先，把兔子肉放进锅里焯水，取出后，用鲨鱼肉炸一下，备用。