秦北斗派人打听回来的结果真真切切的出乎了他的意料，他万万想不到房东一家居然是因为垂涎上了他们秦记的生意，才要将铺子收回去打算自己来做！
这还是秦北斗花了不少心思才让人打听回来的，刚开始是什么也没打听出来的，也是许大发家的娘家人之中有一个大嘴巴不小心说了出来，才让替秦北斗打听消息的人收到了一些风声，然后顺着这一路调查才得知的。
许大发他们家想要做秦记这样的生意也不是说直接将铺子收回来就能做的，还得事先找好厨子、小二等伙计，还有就是秦记现在用着的桌椅、各种锅碗瓢盆等工具都是秦北斗他们自己置办的，他们走的时候自然也是会将东西带走、清空的，那么这些做吃食生意必要的东西许大发他们自然得自己准备了。
本来许大发一家做这些准备工作虽说不上隐蔽，但也都是尽量不声张的，毕竟被人知道了他们将铺子收回来自己做吃食买卖，在一些人眼中看来不就是抢人饭碗，名声上边总归是不怎么好听，许大发是个挺注重名声的，而许光宗这位曾经是秀才的读书人对名声这些就更加在乎了。
许大发家的虽想大肆宣传自家即将开铺子做生意的消息，但奈何早早地被自家当家与儿子严肃、郑重地警告与提醒过了这事情万万不可声张，所以她也就只好强忍着了。许大发家的虽然忍耐着没有在外边四处声张，但面对一些交情好的密友们和娘家人还是没忍住，露了些许口风。
经打听得知房东一家已经开始在为开铺子做着各种各样的准备，秦北斗明白续房约什么的是再无可能的了，因而就开始忙活搬迁、收拾新铺子的事情。
新买的铺子不仅铺面比秦记现在的要大，还有楼上，这样一比较就知道空间多了不少。秦记目前拥有的桌椅全搬过去也是不够的，还是得重新办置一些，除了桌椅还有不少东西得重新办置、增添；连伙计方面也要增添多一些人手才是。
秦北斗仔细想过了，新铺子除了延续目前秦记的生意之外，各方面都要有不同程度的革新。
秦记如今的各样小吃，自是会继续卖的，秦北斗还想在新铺子里搞快餐。
经营秦记快有一年了，饭市时候来秦记用餐的多是一些从各地到镇上打工的汉子们，多是点些顶饱的吃食，大碗的汤面或是一大碗烫食、好几个大馒头或窝窝头加碗豆浆或是豆腐脑；偶尔才会来一顿奢侈的会点上几样小菜、特色小炒配饭吃的。毕竟他们这些人来镇上打工的都是为了生活、不少人身上都肩负着养活家里人的重担，加之挣的都是辛苦钱，又不多，所以对吃的要求也不高，只要管饱就好了，因而很少人会选择这样吃的。
在金龙镇，上得起大酒馆、酒楼等食肆的多是一些殷实人家、富贵人家。
然而忍着不吃和想吃这两样东西其实并存的，秦北斗想如果价钱合理，能在他们这些客人的经济能力范围内的话，他相信还是会有许多客人愿意吃的；因而秦北斗就想到了快餐。
秦北斗想可以请人替他做一辆像他在现代见过的手推快餐车子，每日制作好一定分量的好几样菜色放在上边，在饭市时候让一个人站在那里负责给要吃的客人夹、装菜。
不仅饭市，秦北斗对早、夜市也有了新的想法。既然有了想法，秦北斗也即刻雷厉风行的行动起来，先是找了一个时间将他的所有伙计们召集起来，告知大伙儿秦记搬迁之事。
不少伙计之前都或多或少的听闻了些许风声的，有的早就开始忧心忡忡的、担心会被解雇，丢了现在这份好活计。因为他们之前听到的都是说铺子的屋主要将店铺收回去，不再租给他们老板用了的消息，都担心秦北斗找不到新铺子租用、秦记无法再经营，这样他们也会跟着丢了工作。
而现下当家告诉他们铺子要搬迁，不就说明老板已经找好了新的铺子搬了么，秦记还能继续经营那他们还能继续工作，顿时大伙都定下心来了。
又听新铺子竟然是当家买下的，大伙儿惊讶的同时也彻底安心了。既然铺子是当家自己的，那以后再也不用担心会发生铺子会被收回、不能租用而做不去的事情了，说明他们这份工作只要好好干，还是能长久的。
既然连秦记的伙计们都收到了风声，秦北斗这个作为老板的自然也对那些流言有所听闻了，因而这次特意召集大家，除了要说明秦记搬迁的事情之外，还有就是顺便安抚一些自家伙计的心，让他们不必担心铺子会倒闭、他们会丢饭碗的问题。
接着秦北斗就彻底忙碌了起来，又是派人去新铺子那边收拾，还得赶紧的将“手推快餐车”的设计图画出来拿到木器行请木匠师傅制作出来，顺便的还得让木匠师傅制作一些新的桌椅。
因为秦北斗要忙这些事，暂时就无法顾上秦记了，虽然秦记准备要搬了，但在剩下的日子里铺子还是要开的、生意还是得做的；所以秦北斗就将家里已经彻底康复的余瑞带了出来让他在秦记坐镇，当着临时掌柜先。
过年前的二十八那一天，余瑞给小孩陆安念对联的时候秦北斗就对余瑞有所留意了，知道对方是个识字的，后来经过一次详细询问了解到对方之前是在一大户人家的手底下做事的，在主子的一家商铺里当管事的。
既然余瑞当过管事、帮老板处理过各种生意上边的事务，那就说明是个有经验的；秦北斗想这有才能又有经验的，他不用岂不是浪费了，当然是让人来秦记帮他的忙，而不是待在家里砍柴、挑水干些打杂的事那么大材小用。秦北斗想余瑞是当过管事的，自然也能做掌柜啦，应该是差不了多少。
让余瑞到秦记来当着“临时掌柜”先，确实让秦北斗轻松了不少，使得他能更加专心去处理新店铺的事情。现在想想，秦北斗还真是觉得自己賺了，本来以为买打手还顺带弄了三个多余的回来，谁成想居然是捡了个现成的掌柜回来。