待到盖好壶盖后，再以滚水淋于壶上，热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气，小停片刻之后，罐身水份全干，即是茶熟，又冲去壶外茶沫。
之后便是烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。
林羡鱼此时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。
待到杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。
最后林羡鱼将茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。
整个过程看上去十分赏心悦目，茶叶的清香在妙龄少女的纤纤玉手和优雅的动作中融为一体。
“请用茶。”
林羡鱼将两杯茶分别放在了秦大儒和牧久名的身前。
“我服了。就你这一手是略懂的话，那天底下就没有懂得泡茶之人了。”
秦大儒嗅了嗅杯中的茶水的香气，看着清澈的茶汤，甚至还没有品味道，就已经十分沉醉了。
“好茶。”牧久名却等不及了，这半天有些口渴了，看着那么点大的杯子，一口就喝了下去，牛嚼牡丹。
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