第345章

姚海哈哈一笑，“不介意，不介意，一会儿多吃点儿。”

姚小寒此刻正在厨房里做麻婆豆腐，姚小雪也在一旁看着。

“小寒，你是怎么想到这么多稀奇古怪的做法的？”姚小雪好奇的问道。

“大姐，这些东西，总是那么几个做法，吃都吃腻了，所以啊，要尝试不同的做法，这道菜也不是我的想法，而是之前听大厨师说过，他以前吃过一道叫麻婆豆腐的菜，麻辣鲜香，特别的下饭。”姚小寒笑着说道。

没办法，这麻婆豆腐在她的那个时代是很普遍的一道菜，但是现在的这个时代，信息不是特别的发达，双水村又是个偏僻的小地方，所以这道麻婆豆腐还没有传过来。

在姚小雪等人眼中这道菜就是姚小寒自己捣鼓出来的。

麻婆豆腐的做法其实很简单，但是想要做的好吃却不是件容易的事情。

在锅中放入花椒，小火烘炒，炒出香味，花椒的表壳微微发焦后倒出来，在案板上用擀面杖碾压。

豆腐切成块，放入加盐的开水中泡上十五分钟左右。然后再烧热锅，放入适量的油，将准备好的姜末、蒜末倒入锅中煸炒。

炒出香味后，加入切好的豆瓣酱继续煸炒，香味出来后，应该加入切碎的牛肉，但是这个时候哪有牛肉，姚小寒用猪肉来代替。

猪肉切成馅料，翻炒变色后，加入酱油上色，然后加入适量的水，水开后，放入刚泡好的豆腐块。

再放入适量的盐，然后再加入适量的水淀粉勾芡。乡下用的淀粉，都是平日里吃土豆的时候，自己泡出来，晾干的。