第585章

此时，张秀梅用烧红的火钳烙在猪蹄有毛的地方，响起“滋滋”的声音，满院子都能闻到烧糊的味道，不过仔细闻闻好像还怪香的，大家都开始期待晚上的红烧猪蹄了。

这个时代的人因为平日里见荤腥儿少，所以都喜欢大肥肉，不过姚家人在姚小寒的换着花样的做肉下，已经对肥肉没那么大的兴趣了。

这猪蹄燎完之后，剁的事情就交给姚海了。

就算是姚小寒想要剁，姚海和张秀梅也不会同意的。

她虽然思想成熟，可是却还是个十一岁的小孩子，怎么能做这么危险的事情呢。

姚海拿着砍刀，不过一会儿的功夫，就将猪蹄剁好了。

将猪蹄冷水入锅烧开，撇去浮沫，捞出备用。锅中加入少量清水，再加入白糖小火熬出糖色，然后倒入猪蹄翻炒均匀。再加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会儿。

倒入酱油继续翻炒，直到上色。

然后再倒入一点儿烧酒，再加入适量的水，没过猪蹄，大火烧开后，再闷煮半小时，最后收汤汁，盛放在盘子里。

姚小满和姚天宇看这着锅里噼里啪啦已经开始变色并且软烂的猪蹄，不自觉的咽了咽口水，再抬头看向姚小寒的时候，眼中满是崇拜，果然二姐做的菜就是香。

因为猪蹄又大又肥，所以四只猪蹄，烧了满满一锅。

姚小寒盛了两盆，其中一个稍微小一点的盆，是要送到茅草屋给周文敏和宋秉松的。

另一盘是他们一大家人吃的。

何莲和姚老栓在张秀梅和姚海的坚持下，除了早餐，午饭和晚饭都是过来一起吃的。

lanxicy更新快兰溪lanxicy