第399章

张秀梅将锅里倒入油，等到油热之后，再将切好的肥瘦相间的肉片、葱姜蒜、大料等物一起倒入锅中翻炒，炒出油和香味之后，再加入切好的酸菜丝继续翻炒，然后加水，水要多一些，因为这道菜的精华就在意长时间的炖煮。

如果有血肠的话，再加入一些血肠就更为美味，不过没有血肠也没关系，在锅上放一个盖帘，将带回来的猪血放在上面，蒸熟后，可以将血切成块儿，再放入锅中跟其他的菜一块炖煮。

烩菜俗称杀猪菜，顾名思义，就是杀猪的时候才会做的菜。

有菜又有肉，所以等到开饭的时候，顾安之看到桌上一有一道菜的时候，还有些惊讶，这些天住在姚小寒家里的时候已经习惯了，每顿饭都至少有两道菜，就算是喝粥吃咸菜的时候，也会有两种不同的咸菜。

这烩菜的香气顾安之早就闻到了，他在首都的时候虽然没有吃过所谓的烩菜，但是却吃过酸菜，每年秋天的时候，奶奶也会买上许多的白菜，在家里腌制一小缸的酸菜，不过通常的做法，都是酸菜丝炖土豆丝，再配上红红的干辣椒，也很是下饭。

不过这道烩菜味道更是浓郁，更加的刺激味蕾。

顾安之都有些不自觉的咽了咽口水。他刚刚看杀猪的时候，还在想，晚上可能会吃不下晚饭了，但是这会儿，却又觉得至少能吃两碗饭。

这一顿饭，不只是顾安之吃的有些多，姚家的每个人都吃的有些撑，就连姚小寒这个觉得晚饭不需要吃太饱的人，都吃了个九分饱。

更不要说姚小满了，要不是张秀梅拦着，姚小满还想再吃半碗饭呢。不过张秀梅不同意，小孩子晚上吃多了容易积食，现在又是冬天，不像夏天吃完饭还能出门去走走跑跑消消食。