“对餐饮行业来说，经营成系列菜的好处是很多的。”
“形成系列之后，一个是口碑会更好；再一个，人气方面也能有一个大的提升。”
面对身边两位美女，夏云杰并没有任何显摆的意思，只是很平静地阐述着自己的观点。
听着他的阐述，梅兰就似乎想到了什么。
她若有所思的说道：“没错，就好像谭家菜。这么多年来，经久不衰，就是因为它已经形成了成熟的菜系。”
梅兰话音刚落，夏云杰和杨晴梅的目光就不约而同落在了她的身上。
谭家菜，是清末官宦谭宗浚的家传筵席。
因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。
其在京城圈内，一直有口皆碑。
杨晴梅因为家庭的关系，对谭家菜这个华夏最著名的官府菜之一，当然是有所耳闻。
至于夏云杰，虽然这一世尚未亲历过谭家菜的宴席。
但是重生之前，他可是“京城饭店西七楼”的常客。
甚至谭家菜当世的传承人，都和他有不错的私人关系。
因为这个原因，他对“谭家菜”的了解，还在之上。
梅兰能说出这个名字，毫无疑问，其身份绝对不简单。
思忖至此，夏云杰不禁对梅兰这个酒楼老板刮目相看。
注意到夏云杰看向自己的疑惑目光，梅兰的嘴角就是一扬。
夏云杰也很快反应过来。
他收拾情绪，莞尔一笑道：“其实餐饮业，还有很多条路可走。但是目前来说，国内还不具备相应的条件。”
“但是五年、十年之后，以餐饮业为代表的第三产业，一定会成为各地经济的重要增长点。”
夏云杰说这番话的时候，想到的是前世非常火爆火锅连锁企业——海底捞。
如果自己没有记错的话，海底捞现在应该刚成立还不到三年。
眼下这个年头，它还只是一个地方的火锅店而已。
连锁的店面，应该都不超过五家。
按照前世的记忆，它的走红是11年，12年左右。
那个时间节点上，国内的经济已经处于一个高速发展的状态。
京城、松江、羊城这样的都市，白领阶层的消费能力和消费观，也基本上已经很成熟了。
而海底捞，靠着其优秀的服务，经过几个偶然的机会打响了名号，很快获得了都市白领的青睐。
接下来的火爆，也就顺理成章了。
海底捞的创始人，也凭借着这个品牌的大火，一跃成为了华夏最富裕的十几个人之一。
这样的事儿，放在十多年前的今天，是谁也想不到的。
回想到自己前世几次带着妻子去海底捞的经历，夏云杰的眼睛里就多了一丝温柔。
“餐饮行业未来的前景非常可观，但这需要一个前提——就是我们城镇居民的可支配收入，能很快提升起来。”
“一旦我们的人均gdp达到了1000美元，不管是西餐、火锅还是其他，餐饮业的红火就指日可待了。”
在夏云杰说这番话的时候，梅兰的眼神自始至终没有离开过他的面庞。