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915 还有高手

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  “可以这么说吧,我们出方案,筹资金,招具体的人落实,虽然只是小饭馆,也是一项事业。”

  “有些大胆。”罗宗睿谨慎评价,“食堂向来是油水最多的地方,要在里面开档口必须考虑利润,光靠理想主义只会变成行为艺术,被人取笑。嗯,先说说你的计划,我听听味。”

  汪宏道精神一振:“学校最憋屈的就是不能开明火,用电器也不行,上来就说是大功率严令禁止,但是同学们自己动手丰衣足食的热情高涨,可喜欢自购食材,支个热锅,边吃边喝边聊。

  我这特别餐馆就是提供一个场所,收取适宜的锅底费、餐具费等等,若是有懒人不愿意自购食材,我们也提供部分热门菜品,批量采购降低成本作为特色之一。怎么样?”

  瞧着他跃跃欲试的高兴模样,罗宗睿真不忍心打击他,委婉道:“你有做成本核算吗?规模要做多大,请多少人工,预估收益能否摊平各项费用?小饭馆都是靠夫妻俩的辛苦挣钱,大饭店都是靠规模效应,这一行没那么简单的。”

  汪宏道不服气:“海底捞月那么红火,我做个微缩版少赚些不行吗?”

  “怕是前景堪忧。”罗宗睿认真道,“或许你去争取海底捞月的授权,用他们的品牌和部分物料供应,做一个小型海底捞月有可能支撑下去。”

  “这倒是个主意。”汪宏道高兴道,“我琢磨琢磨。”

  罗宗睿原以为汪宏道的创业念头就像夏季的雨,说下就下,说没就没,譬如郭英杰的文豪计划很快就因为学习和实习中止,提都不提,没想到汪宏道异于常人,真把创业当回事,仔细调查和询问。

  “还得是睿军师足智多谋,你说得对,开饭店草率了。”汪宏道语气充满惋惜,“食堂的价格我打听过,先期投入成本很高,风险还大,有各种各样的检查比校外饭馆严格得多,根本不适合新人入行,海底捞月倒是愿意授权,但是合约同样复杂得很。”

  “没事,创业没有早晚之说,下次有灵感再考虑不迟。”

  罗宗睿本是友好的安慰,谁料汪宏道起了劲头,激动道:“军师厉害,连我更新商业计划都猜到了。”

  “你又想干嘛?”

  “我决定绕开餐馆直接做成品菜肴。”

  “预制菜?”

  汪宏道一愣:“什么是预制菜?”

  “就是3R食品,Ready to Cook即烹、Ready to Heat即热、Ready to Eat即食,青云速冻系列的水饺汤圆包子就是即烹食品,陈清方便面、速食麦片、冷冻披萨这种就是即热食品,而陈清干吃面和白露八宝粥就是即食食品。”

  “哇,还有这么多门道呢,那我这个应该算是即热食品,哦不,自热食品。”

  “怎么说?”

  “你有没有看过人家盖房子,借助拌石灰产生的热量把鸡蛋煮熟。”

  “有点印象,你是想把这种能量当作热源,供给不能使用明火和电器的同学们?”

  “太对了。”汪宏道手舞足蹈,“想想就激动,完美解决宿舍就餐问题,我是不是天才?”

  罗宗睿淡定道:“你的想法确实很活泛,但是不是天才我无法确定,类似这种手段的自热食品二战就有了,作为野战口粮,现在应该还在用,聪明如你应该能想到为什么没有军转民,是成本太高还是不安全?

  这就引出问题的关键,面向市场能不能收回成本以及宿舍允不允许如此,前者,生石灰加水的反应是瞬时的,可以把鸡蛋煮熟,恐怕无法长时间蒸煮食品。

  我不知道你能不能实现,但能预估实现成本一定很高,那么比较起来,就完全失去价格优势,若不止是做热源,而是带菜加热,我想除了考虑成本,还会头痛口味,青云当年推广脱水蔬菜经历过很多质疑,这跟他们原理差不多。

  后者,宿舍禁用明火和大功率电器的根本原因是火灾防范,恕我直言,你的商业方案同样面临这种风险,有被禁止的可能。”

  汪宏道瞠目结舌,委屈巴巴道:“太打击人了,我辛苦琢磨好些天呢,被你批得一无是处。”

  “创业就像是农民春耕,必须用一整个冬天考虑清楚怎么种,种什么,一旦遭遇失败,极有可能倾家荡产,食不果腹。”罗宗睿认真道,“你既然来玉大读书,我想汪家不是能一掷千金给你玩耍的家庭。”

  汪宏道颓然道:“我爹说得对,就是得读大学,见见世面,看看天南海北的人物,不然无法知道世界多大,自己多小。”

  “千万别灰心,我只是分析评估,帮你参考顾问,不代表我比你考虑得周全,考虑得正确。”罗宗睿忙劝。

  “我真不是头脑一热。”汪宏道叹息,“就像青云食品,当初推出青云茶饮的时候,我们都在喝可乐喝汽水,至不济也是果汁麦乳精,茶?听到这个词都会觉得苦,它做的饮料能喝吗?

  想来当时青云同样面临我现在要担忧的问题,没有人做是不是代表没有市场,会不会推广受阻血本无归,倘若青云真因此退却,恐怕就没有后来青春无极限的冰红茶,怕上火喝的青云凉,也就不会有而今的饮料巨头青云食品。

  若是遇见没人走的路,就断定它是险路,遇见路旁满是李子,就断定它是苦李,那么将来路被踩平,李被摘尽,还有我们的份么?报到那天的车上有人说陈清不像是有大学的地方,恐怕玉大创办之前已经有这样的忧虑,若是遽然放弃,还会有今日的玉阑大学么。

  宗睿,我真心觉得这是个商机,就像当初罗总抓住茶饮料。”

  “你真想好了?”

  “我想试试。”

  “那好,明天带你去个地方。”

  “去哪?”

  “青云创业园。”

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