此时的人还不知道面团水洗后可以出筋从而得到淀粉的做法，花镶丝毫不藏私，把做法详详细细地说了。
听得这些人又是恍然又是点头。
本来蛋糕中用玉米淀粉效果是最好的，但是这里连玉米都没有，便只好用小麦淀粉替代。
“加了淀粉，可以使做出来的蛋糕更加绵软”，花镶说道，想了想，对那站在最后面，一手执笔一手托纸快速记的周掌柜道，“周掌柜，我还知道可以用这洗面水做的一种凉食，你可以记下来，让你这儿的大师傅试做一下。”
不知何时，这些人又都排成排站到她跟前，一手笔一手纸，跟学堂里的小学生一般，恨不得把她说出来的每个字都记下来。
花镶这话一落，唰，陈掌柜等人几乎是整齐划一地回头，看向周掌柜。
周掌柜心里是又颤悠又期待的，忙在这些大掌柜让出的空位前站定，笑呵呵道：“花小少爷，您说，我记着，马上让老徐去做，以后您来我这儿吃东西，都不要钱。”
“那倒不必，你家能做得好吃就行了”，花镶笑说道，跟着分一二三四步，把凉皮的做法说了，只是可惜，大夏朝还没有辣椒，“凉皮做好以后，可以调些美味的酱醋汁，再配上胡瓜丝、蒸好的面筋拌一拌，就是夏日最好吃的一款小食。”
她从不拿凉皮当正餐，所以说是小食，其实家里罗婶每年夏天都会做凉皮，只是太麻烦了，做一回得大半天时间，还围着灶台满头大汗的。
以后三合楼这边有了凉皮，想吃的时候，让一秋过来买些就是了。
周掌柜显然还没看出来花小少爷教他做凉皮的真正目的，感谢了又感谢，转身就吩咐过来学做蛋糕的一个厨师，“老徐，你快回去厨房，把面和上。”
老徐哎一声，转过身跑着就去了后厨。
陈掌柜等人：不知道该不该开口？
他们的酒楼有米皮、面皮，且各具风味，但却没有凉皮，虽然可能味道都差不多吧，可谁又会嫌自家酒楼的菜点多呢？
只是几人你看看我我看看你，谁都不好意思开口。
还是最被他们嫉妒的纷雨楼李掌柜被这几人合力推了出来，李掌柜看看跟花小少爷坐在一张桌子上的东家，再看看就坐在花小少爷旁边的少东家，道：“小少爷，咱们酒楼，能不能也做您说的这个凉皮。”
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