这日一早,沈星月就让人从庄子里弄了只牛过?来,让杀牛的?屠夫在王府侧院的?牛棚那边现场宰杀,由于牛这种动物很是特殊，是农耕必备的?劳动力，所以北川有律法明令禁止宰杀牛,不过?还是有办法吃到牛的?,比如说这牛是自己撞死的?，或着牛自己不想活了，那就没办法了。
于是沈星月一大早就来到了侧院的?牛棚这边，看着屠夫导演的?牛不想活了的?戏码,很快的?这头牛就光速去世了,几?名庄子里过?来的?屠夫手脚很快,顺着牛的?纹理开始解剖牛肉，沈星月特意嘱咐了几?人牛下水别扔,牛肚、牛肠都是能吃的?好东西别扔，自己还准备慢慢吃呢。
沈星月冲着牛二招了招手,“去把牛油都收起来,拿回小厨房炼油。”
“是，小的?这就去。”牛二跑到那几?名屠夫跟前，让他们先把牛身上大块儿的?肥油剃下来，自己好先一步拿回去炼油。
屠夫们手脚很是麻利，很快的?就把肥油剃了不少下来,不过?一个时辰时间，一头牛就被屠夫们处理的?清清楚楚了。
沈星月让小厨房的?另一个厨子将一大块儿牛肉切成薄片,又吩咐人把牛肚用盐反复搓洗干净备用，又把新鲜的?牛肉分别给父母和?妹妹那边的?小厨房都送去了一些?，剩下的?放在冰室妥善的?储存好。
由于北川天气的?缘故，稍微有些?家底的?人家几?乎家家都有冰室，用来储存冷冻肉类，功能就和?现代?社会的?冰箱差不了太多。
做完了这些?，沈星月让人把侧院收拾干净，自己则是回到了小厨房里，牛二他们已经把牛油炼的?差不多了。
沈星月指挥着牛二把刚刚弄好的?牛油炒热，放入了自己事先放到盘子里的?小红辣椒，又放入八角、麻椒、桂皮等等一系类的?香料炒制，之?后又放入了盐，这些?调味料和?红彤彤的?辣椒炒到一起，香气一下子就窜了起来。
她知道这个世界已经有了芝麻这种东西，只不过?芝麻也不是北川的?产物，而是生长在南齐，每年北川都会从南齐进口?不少的?芝麻，因为芝麻是制作点?心需要的?原材料之?一，可?以适当?的?增添点?心的?香气，在加上再南齐的?产量巨大，所以价钱并不怎么?高。
沈星月指挥着小厨房的?另一个厨娘把芝麻放到大铁锅里炒制，等把芝麻里的?水分完全?炒干，小厨房里已经到处都是芝麻的?香气了，她让巧儿把芝麻盛出来放到一边放凉，又指挥着大家准备其余吃火锅要用到的?菜品。
半个时辰之?后，芝麻也凉的?差不多了，沈星月让人用磨豆腐的?石磨开始磨芝麻酱，没一会儿，棕黄色的?芝麻酱就被从石墨里磨了出来。