但他的才华绝不仅限于此，不仅著书立说无数，连四大才子带头大哥金庸都评他：
“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”
他时常周游列国寻找美食与趣事，因此在《今夜不设防》这个老友济济一堂的节目中自然也会带来不少新奇的玩意“益观众”。
他在节目中除了常摆出仪态万千的chock样（装帅扮酷的样子），经常用敏感的两性话题提问来宾以外，也竭尽其食神所能，为来宾介绍奇特的食物与吃法，做为节目的助兴环节。
比如今晚的节目环节就有瓦片烤螄蚶和用白酒煨烤鱿鱼丝。
徐洛哈哈一笑，“我还以为是蔡生请我去吃一些美食，因为他是食神，相信对于吃的方面，肯定会有研究。”
“至于倪生，我也只是看过他的作品，所以待会儿我们可得好好认识。”
倪匡笑了笑，说道：“我虽然是初次认识Mac，但对你的大名也是如雷贯耳，因为实在是太响亮了，而且我每赚一块钱的稿费，可能就要上交一半给你。”
“上交一半？”徐洛摇头道，“你可别这么说，要是被你夫人知道了，还以为咱们有一腿。”
闻言，蔡澜和黄霑忍不住笑出声来。
倪匡说道：“我也不想被别人误会，所以我得说清楚，因为我家的电话、电费以及吃喝的，都是从你那买的，比如我现在穿的这身，就是在你们店铺买的。”
“原来如此，我还以为是别的。”徐洛松了口气，接着道，“看来我还是没能从你们身上赚到所有的钱财。”
黄霑道：“这大可不必，要是你想要再继续赚下去，就只能从一些行业入手了。”
“我觉得可以试试投资吃的。”蔡澜接过话茬，“开一家像是珍宝海鲜舫和福临门那样的餐饮楼。”
徐洛道：“我还真有这方面的想法，实不相瞒，我在美国买了一片牧场，蔡生到时候能不能帮忙规划一下？我想打造一个度假乐园。”
“就种点葡萄，然后酿酿酒，闲暇之余，大家去那边可以品尝美酒，顺便打打猎之类的。”
听到这句话，蔡澜好奇问道：“你那片牧场有多少？”
“有多大？”徐洛回忆了下，道：“占地20.7万公顷，大约2070平方公里。”
闻言，三人俱大吃一惊：
“多少？”
“20.7万公顷？”
“2070平方公里？”
他们不是没见过牧场，但是没见过这么大的。
这能叫牧场吗？
徐洛道：“对，大约52万英亩，整体分为牛马饲养操作区、种植区、狩猎区、石油开采区、休闲湖泊，以及大量野生动物。”
“对于石油开采什么的，有专业的人士安排，我就是想弄个度假区，没事的时候，大家一块儿聚聚。”
“这个牧场你花了多少钱？”黄霑问道。
徐洛道：“差不多3.5亿美元。”
“瞧瞧，这才是真正的财大气粗，居然还说差不多3.5亿美元。”倪匡叹了口气，“我现在才知道什么叫人比人，气死人。”
蔡澜赞同这句话：“所以这位才是我们应该巴结的对象，3.5亿美元说买就买。”
“我们要有文人的傲骨！”黄霑提出抗议，就在几人以为他会继续傲骨下去时，他话题一转，“一会儿我们福临门吃饭，你请客。”
几人哈哈大笑起来。
胡惠中和林青霞化好妆，刚出来，便听到笑声……