皇后和瑞王看到端上来的麻婆豆腐时,砂锅中的豆腐依然滚烫,还在咕嘟咕嘟地冒着小泡泡,柔嫩的豆腐随着热气颤抖着,香味更是随着热气扑面而来。
“麻婆豆腐!”皇后如数家珍,对于今天的蜀菜准确地报出菜名。
厨房管事看着皇后和瑞王两个人的脑袋,都快凑到豆腐跟前了,不由地偷偷笑起来,美食的威力也太大了,平时还挺注重皇家威仪的两人,现在就好像两个饕客一般,只顾着讨论美食了。
皇后又开始了她的美食评价:“嗯,这道豆腐色面红油透亮、青翠的蒜苗花点缀在上方,令人赏心悦目,再闻一闻这个香味,麻辣鲜,从香气中便能体现出来,真是非常成功的一道菜。”
瑞王听着解说看着美食,不由自主地咽了一口口水,说道:“娘啊,能吃了吗?”
“吃吧,趁热吃,凉了就差点意思了。”皇后拿起勺子舀了一勺说道。
瑞王赶紧也舀了一勺,红油的汤汁在玉白的勺子上,显得格外的鲜艳,再加上翠绿的蒜苗花,颤颤巍巍的嫩豆腐,增添了感官的刺激。
瑞王将勺中之物迫不及待地送入口中,嗯,烫,但能接受,这个温度刚刚好,虽然比一般的食物温度高一些,但这道菜恰好需要这样的热度,所以这一口让瑞王彻底感受到了什么是麻辣鲜香、烫翠嫩酥的口感。
“嗯,好吃!”瑞王一口麻婆豆腐吃下去,忍不住开口说道。
虽然不是肉类,只是普通的豆腐而已,但却尝到了不亚于肉的鲜香味道。
“这里面有牛肉末,煸炒的火候掌控也很好,鲜香味给炒出来了,跟豆腐结合在一起,自然是好吃的。”皇后继续解释道。
皇后刚刚咽下的那口麻婆豆腐,麻辣的口感还在口腔中回荡,对于喜好重口味的她来说,好久都没有吃过这样的菜了,味蕾得到了极大的满足。
她今天好像已经吃了很多了,但仍旧停不下来,不由地问瑞王:“还有几个菜?”
“还有一道蹄花汤,和主食担担面。”瑞王想了一下说道。
“嗯,差不多了,再多的话也吃不下了。”皇后点点头说道,虽然宫中的膳食有很多道,但一道好吃的都没有,美食不在多,而在精,今日的美食虽不多,但道道精品,太让人满足了。
大厨房中,从一个时辰前就开始熬煮的蹄花汤,已经清香四溢了,在蹄花熬到汤汁浓白的时候,洛文柠就将泡好的芸豆放了进去。
到了这个时候,蹄花汤便可以出锅了,熬好的蹄花汤浓稠鲜香,加入
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共12页盐再撒上一把葱花。
因这是蜀味蹄花汤,洛文柠还需要再调制一个蘸水,她将油烧热后浇在辣椒面上,滋地一声响,红油辣子便做好了。
将红油辣子装到两个小碗中,加入蒜末、酱油、醋、一点点糖和熟芝麻调汁,蘸水就做好了。
蹄花汤和蘸水端走后,洛文柠马上开始做起最后一道主食担担面。
面条刚才已经做好,现在需要炒制料头,五花肉去皮剁成碎末,在锅中放入一点点油,因为五花肉会出油,只需少许油即可。
油热了之后,将五花肉末放入锅中煸炒,慢慢地五花肉变成金黄色,这时候香味炒出来了,也炒出来了猪油。
加入酱油调出底色,再加入少许料酒,继续煸炒,将水分炒干,把肉腥味带走,将肉末炒至焦脆之后,便可以盛出来了。
然后将切成碎末的腌菜放入锅中,不加油干炒,炒干水分之后,盛出来。
这样,担担面的浇头就已经制作好,接下来就是调料汁,在碗中加入蒜末、红油辣子、芝麻酱、花椒粉、糖、酱油和刚刚炒干的腌菜碎末。
调料汁做好后,便可以将煮好的面条放入碗中,再加入刚刚炒制好的五花肉末、备好的花生碎末,再撒上葱花,担担面便做成了。
洛文柠伸了个懒腰,今天的蜀菜终于做完了,不知道皇后娘娘吃得可还满意。
祥瑞院中的皇后和瑞王,正在吃蹄花汤。
“没想到猪蹄居然还能这样吃。”瑞王感叹道。
猪蹄已经被炖煮的软糯无比,根本不用牙咬,放到嘴里轻轻一抿,皮肉便落入口中,嫩滑香糯又弹牙,满口的粘稠胶质,口感很好。
“嗯,你娘我在宫中很少能吃到猪蹄,御膳房说这菜上不得台面,不敢烧给我们吃,其实他们哪里知道,这猪蹄对于后宫的女人们,最是滋补的。”皇后叹口气说道,虽然她是皇后,但宫中规矩众多,也不是她想吃什么就能吃到的,比如说这道猪蹄,御膳房不敢做,是怕丢了皇家的颜面。
“那娘多吃点,多补补。”瑞王同情地看着他母亲,亏了自己坚持要独立建府,自由自在,想吃什么就吃什么!
皇后点点头,又夹了一块猪蹄,刚才没有蘸蘸水,原味的味道真是鲜美,这一块得蘸着蘸水吃,蜀味的蹄花,就靠着这道蘸水来提味了。
白白嫩嫩的猪蹄,在红油蘸水中打了个滚,顿时颜色变得红亮起来,皇后吃相文雅地咬了一口猪蹄,红油顿时在她的唇上留下了印记。
“这个蘸水制得不错,油温
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共12页够热,浇到辣椒面上,才会如此之香,醋和酱油比例也刚好,不错。”皇后吃完蘸了蘸水的猪蹄,不忘再点评一下。
“娘,您喝一口这个蹄花汤,还有吃一下这个芸豆,太美味了。”瑞王端着碗刚喝完汤,现在动手再给他母亲舀汤。
皇后接过瑞王端过来的汤,轻轻喝了一口,夸道:“不错,浓稠鲜香,加上芸豆已经煮的酥烂,味道也煮进去了。”
“瑞王殿下,主食上来了。”厨房管事在一旁说道。
瑞王点点头,示意端上来。
两碗铺满浇头的面条被端了上来,瑞王诧异地问道:“这就是担担面?”
“正是。”厨房管事在一旁答道。
“没错,是担担面,上面这是五花肉末浇头,浇头下面是面条,调料是铺在最下方的,吃之前要拌匀了吃。”皇后伸出手,拿了一碗放到自己面前说道。
“原来如此。”瑞王点头说道。
旁边伺候的嬷嬷正要上前,为两人拌面,就被皇后一抬手给制止了,就得要自己一边拌着面一边闻着香气,才好呢。
皇后熟练地拿着筷子搅拌着面条,瑞王也有样学样,把面条从底部翻上来的时候,调料便翻了上来,搅拌几下原本白乎乎的面条,沾满了红油调料,颜色变得好看起来。
瑞王在拌面的时候,已经闻到香味了,他加快了拌面的速度,直到每根面条都均匀地裹上调料,他便挑起一筷子面条,吃进了嘴里。
面条筋道肉末香脆,好似还有一些咸咸的腌菜,增添了一番风味。
皇后也开始吃了起来,一口下肚,皇后轻轻“咦”了一声。
“怎么了?”瑞王抬起头问道。
“无事。”皇后笑了一下说道,继续吃面。
洛文柠准备的主食分量不多,是考虑到他们两个人吃四菜一汤一主食,这些分量就可以了,太多了反而要么浪费要么撑肚子,不舒服。
所以,皇后和瑞王三口两口便将担担面给吃完了,说来奇怪,刚刚觉得没吃饱的两人,一碗面条下肚之后,就感觉饱了。
洛文柠在厨房并没有停下来休息,而是在专注地做着泡菜,皇后娘娘是蜀地人,宫中自然是没有蜀菜,她便想着做一坛子泡菜让皇后带回去。
正当她将一坛子泡菜全部做好密封的时候,厨房管事便来喊她,说是皇后想要见她。
对于每次做完饭,主人家便要见自己,洛文柠也见怪不怪了,这大约是这里的风俗吧,如果吃得满意,总要见见满足自己口腹之欲的人。
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共12页洛文柠看着泡菜坛子,打算带过去,亲口叮嘱皇后一些注意事项。
见到抱着一个泡菜坛子的纤弱姑娘,皇后一脸的惊讶,问瑞王:“这就是洛姑娘?”
“是呢。”瑞王吃饱了,调整了一个舒服地坐姿说道。
洛文柠给皇后和瑞王行了礼。
“洛姑娘,你手上抱着的可是泡菜坛子?”皇后忍不住问道。
“正是,这是阿柠专门为皇后娘娘做的泡菜,刚刚做的,所以还得过些日子才能吃。”洛文柠答道。
皇后一听真是泡菜,顿时笑道:“洛姑娘真有心了。”
皇后话音刚落,旁边的嬷嬷便上来接过了洛文柠手中的坛子。
洛文柠顿感手中一轻,轻松多了。
“皇后娘娘,这坛子泡菜半月后可以食用,夹取时需用干净的筷子,不能有水不能有油,否则易坏。”洛文柠开口说道。
“嗯,本宫知晓。”皇后看着眼前娇美秀气的姑娘,语气都柔和起来,这孩子真讨人喜欢。
“皇后娘娘,今日的蜀菜您吃得可还满意?”洛文柠作为厨子,自然需要食客的反馈。
“口味纯正,比蜀地大师傅做的,有过之而无不及。”皇后给了很高的评价。
洛文柠听了自然是高兴的,不过,她还是开口说道:“娘娘过奖了,其他的菜确是按照蜀地的做法做的,只有担担面,因缺了一位食材,阿柠是用其他食材替代的。”
“哦?”皇后秀眉一挑说道。
“担担面中原本是要用蜀地的芽菜,只是在京都是没有这味食材的,所以阿柠用了自己做的腌菜所替代,虽然味道差不多,但仔细分辨还是能尝出来的。”洛文柠老老实实地说道。
“嗯,本宫也尝出来了。”皇后点头说道,其实那腌菜用的巧妙,与芽菜虽不同,但口味却是相差无几,一般人不仔细是分辨不出来的,没想到这位洛姑娘是个实诚的人。
瑞王想起来了,怪不得母亲吃担担面的时候,咦了一声,应该是尝出来食材的不一样了吧。
“阿柠恳请娘娘体谅。”洛文柠说道。
“无妨,确实此地是没有的,也不能怪你,虽然食材替换了,但不影响口味,这担担面还是很美味的。”皇后笑盈盈地看着洛文柠说道。
“多谢皇后娘娘谅解。”洛文柠说道。
“今天本宫吃得很满意,瑞王,你替我多多赏赐洛姑娘。”皇后转头对瑞王说道。
“是。”瑞王应道,是该好好赏赐,月底还有一场宴会!好
本章未完,请点击继续阅读!第4页/共12页期待!
“阿柠谢过皇后娘娘,谢过瑞王殿下。”洛文柠行礼道。
见完皇后和瑞王,王府的管家将满满一盒子的银两交给洛文柠,并派马车将她送回了安城巷。
洛文柠在马车上打开盒子,足足有五十余两银子,瑞王殿下出手可真大方呢,洛文柠盖上盒盖,心中默默计算着这段时间赚了多少钱。
果然是京都好挣钱,这两个月赚的,都快赶上临济镇半年赚的了,这还是只开了个甜品屋的情况下,若是开个酒楼,那会赚的更多。洛文柠心中暗暗在筹划,什么时候准备把洛氏酒楼给开起来。
瑞王府的马车送到家门口,洛文柠刚走进院子,便听到由远而近的马蹄声传了过来,她往外一瞧,只见两匹快马正从街角奔来,是凌正煜和凌武二人。
洛文柠忙吩咐大力不要关门,等两人到了门口下马,走进院子。
“阿柠,你回来了啊?”凌正煜看到洛文柠便问道。
“是啊,刚到家,你们怎么来了?听瑞王殿下说,不是要晚上才能回来的吗?”洛文柠奇怪地问道。
皇帝重阳祭祀,一般都是从早到晚,需要六个时辰,以显诚意。
凌正煜示意凌武关上门,对洛文柠说道:“进去说吧。”
元安听到了凌正煜的声音,迈着小短腿就咚咚咚地跑了出来,甜甜地喊了声:“煜哥哥。”
凌正煜也有些日子没见过元安了,看着他肥嘟嘟的小脸因为奔跑而颤抖着,忍不住一把将他抱起举过头顶,把元安高兴地尖叫起来。
凌正煜又将元安转了几个圈圈,洛文柠笑着说道:“元安快下来,煜哥哥今日累了。”
凌正煜听见洛文柠喊他煜哥哥,顿时眉眼含笑,看向洛文柠。
被凌正煜的眼神看得缓过神来的洛文柠,小脸一红,心中却是暗自争辩,这是以元安的口气喊的,但他又没说什么,自己怎么好意思讲出来。
洛文柠扭头便朝堂屋走去,凌正煜忙将元安放下,柔声说道:“元安乖,跟小武哥哥去玩好吗,煜哥哥有事情跟你姐姐说。”
元安听到凌正煜要跟姐姐说事情,便很懂事地点点头,说道:“煜哥哥,你快去,姐姐已经进屋了。”
见元安如此乖巧懂事,凌正煜不由捏了捏他肥嫩的小脸,喊了一声:“凌武,陪元安玩。”
“是,少主。”凌武应道,他也喜欢小元安,抱在手里肉嘟嘟的,小嘴又甜又懂事!
凌正煜站起身来,跟在洛文柠后头进了堂屋。
洛文柠已
本章未完,请点击继续阅读!第5页/共12页经平静下来,她指了指椅子说道:“坐吧,今日保护御驾也累了吧。”
“不累,这比上战场轻松多了。”凌正煜坐了下来,笑着说道,刚才阿柠低头脸红的样子真可爱。
听到凌正煜这么说,洛文柠心中微微一疼,这个男人经历的苦难太多了。
“阿柠,你在想什么?”凌正煜见洛文柠久久没有说话,忍不住问道。
洛文柠缓过神来,轻轻一笑说道:“没什么,对了,你还没说今天为何这么早回来了。”
凌正煜听到这个问题,脸上笑容消失了,他说道:“因为在皇家寺庙中,太子惹怒了皇上,所以皇上提前回宫。”
“什么?为的何事?这么严重吗,连重阳祭祀都提前结束了。”洛文柠诧异地问道。
“嗯,是太子外家,也是俞贵妃的娘家,俞氏族人犯事了。”凌正煜说道。