把生姜表面的死皮给切掉之后，一半切成了沫儿，另外一半就切成了姜片，放在一个小碗里头。
之后再按照一定的比例调制好醋，酱油，黄酒，还有白糖之类的东西，继续堆放在一个小碗当中后，又利落的处理起草鱼来。
掌柜的就在外面焦急的等待着，身旁还跟了一个伙计。
听着厨房里面传来的动静，两人彼此对视了一眼，都不敢打扰。
处理草鱼其实很简单，只需要把鳞片去除干净，然后开膛破肚，把内脏那些的都挖出来，血水冲洗干净就行。
胡雪儿为了保证草鱼能够更加入味，还在两面上都各自划了几刀。
之后，对着外面的掌柜招呼了一声：“掌柜的，你们这打火石放在哪儿？能不能给我找个伙计进来帮忙烧个火？”
“就在灶台旁边的一个小洞里头！快，进去帮里面那个夫人烧个火。”
掌柜的说着，连忙推了推自己身旁的伙计。
伙计点了下头，立刻就答应着进去了。
熟练的用打火石生了火之后，对着胡雪儿憨厚的笑了笑：“夫人，你尽管做就是，我在这给你看着火。”
胡雪儿温和的道了谢，在锅里头加了一瓢清水。
等到水烧开之后，再加入姜葱蒜之类的。
直到水里面已经有了些味道之后，这才把鱼放进去。
不过是蒸了一小会儿，就察觉到有鲜美的味道窜出来，胡雪儿这才深呼吸了一口气，嘴角勾起一丝笑容。
接着，再把其余的大料都放在锅里面加油爆炒一番之后，继续加入一点儿出发里面刚才就已经熬好的原汤，还有酱油，米酒之类的。
逐渐的等着汤汁收的浓了一些，又把鱼接连翻了几遍，确保入味之后，就把鱼捞出来摆放在盘子里头。
伙计闻着鲜美的味道，对着胡雪儿不断的夸赞着：“夫人，您这菜做的真好！闻着味道就知道好吃！”
“还没结束呢，还差了最后一步。”胡雪儿笑了笑，把刚才就准备好的糖醋汁继续放在锅里头。
等到把里面的白糖给熬化了之后，又加了一丁点儿淀粉，把汤汁收浓了。
最后，才用铲子均匀的把汤汁浇在了鱼身上头。
胡雪儿在附近找了找，用几片好看的青色叶子作为点缀之后，对着伙计招呼着：“这位小哥，能不能麻烦帮我把这个鱼给端出去？我已经做好了。”
“这么快啊！”伙计有些意外，赶紧熄了锅里面的火。
端着盘子就跟着胡雪儿一起，在掌柜的带领之下下了楼。
沈初曦和常泽浩刚才目光交汇了好几下，正在有些恼怒的时候，却发现胡雪儿已经过来了。
胡雪儿招呼着店小二把西湖醋鱼放在桌上之后，有些意外的看着沈初曦，主动问道：“怎么了？看你脸色不是很好，是遇到什么麻烦了吗？”
沈初曦勉强撑起一个笑脸，对着胡雪儿摇了摇头。