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第276章:边角料

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将鱼骨的粉末加入其中调味之后,森罗将做好的肉馅柔搓成了一个个汉堡肉排,然后宛如棒球选手练习接球一般,将肉饼在双手之间来回投掷着,这样一来可以去除肉饼里多余的空气,二来可以让肉饼更紧实,在锁住其中肉汁的同时,也防止了在烤制的过程中里面的空气膨胀,使肉饼破裂。

做好准备工作后,森罗又取出了10个一样大小的平底锅,先下黄油和牛油烧香,然后将做好的汉堡肉排全部放进了平底锅里煎烤。

将汉堡肉排的两面煎至焦黄,锁住其中的肉汁之后,森罗又将汉堡肉排从锅里取出塞进了魔法烤炉,让其在烤箱里缓缓加热,直达中心。

森罗明明只有一个人但是料理按部就班,井井有条,速度丝毫不弱于泰斯特他们的多人联合,这让泰斯特他们有了一丝危机感,手中的速度也不由得加快了起来。

在等待汉堡肉排烤好的这段时间里,森罗又开始了酱汁的制作。

只见他将一些还带着牛肉的骨头敲断露出其中的骨髓,和布满脂肪的肥肉一起扔进了汤锅里。

接着森罗又将挑剩下来的菜根和菜心也一起也扔进了汤锅,在煮至蔬菜软烂,肉的油脂和骨髓融入汤中之后,一锅汇集了肉与蔬菜精华的香浓高汤就出现在了森罗的手上。

森罗取出一些高汤倒入刚才煎过汉堡肉排的平底锅里,然后加入一些调味酱汁进行调味,又倒入了一整瓶红酒,一直烹煮到收汁,顿时,一股浓香顺着厨房的门窗飘散到了外面的走廊里。

此时,厨房的外面已经汇聚了不少前来取餐的工作人员,被门外的西杜丽告知事情的原委后,众人也没有急着进去,都扒在厨房的门窗外看起了热闹,闻到这诱人的香味,众人不由的露出了陶醉的表情,口中的唾液也加速了分泌。

只听“叮”的一声脆响,汉堡肉排已经烤制完成,森罗将汉堡肉排分别装入盘中,浇上了香浓的酱汁。

随后森罗又将带着些许果肉的土豆皮收集了起来放入油中炸,做成了美式带皮薯条,放在盘中充当配菜。

最后,森罗又找了些碎芝士,将他们磨成粉末洒

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