“能够被便宜坊当做了招牌菜之一的蔬香酥烤鸭，既保持了传统烤鸭外观丰满、皮酥柔嫩的特点，又突出了烤鸭的营养价值。
入味所用的洋葱含前列腺素a，这种成份有舒张血管、降低血压之功效；还含有稀丙基三硫化合物及少量硫酸铵，有降血脂、利尿、杀菌的作用。
胡萝卜含有多种维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，有“小人参”之称。
药芹为人喜食，《吕氏春秋》中记载：秋菜之美者，有云梦之芹。其除含有一定量的蛋白质和维生素外，还含有大量无机盐，钙、铁含量居蔬菜之冠。
佐食配套蔬菜香椿苗含有人体所需多种氨基酸和微量元素；薄荷叶有提神醒脑、清热趋风之功效；萝卜苗有通风顺气之功效。”看到张俊义如此给面子，郭立阳也是不断的侃侃而谈，不愧有着号称饕餮之称的吃货。
张俊义夹了几片鸭肉，配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花叶生菜卷在了一起，然后放到了嘴中咬了一大口。
“好吃，确实是美味，烤鸭的油脂经过蔬菜脱油后变成蛋白质，不仅没有了以往的油腻感觉而且也没有了传统烤鸭存在的禽腥味，除此之外留在口中的是时蔬的清香、薄荷的爽口。”尝过第一口之后，张俊义将手中的烤鸭三下五除二就消灭掉了。
“我推荐的没错吧，这家百年老店确实是有几个地道菜的，再尝尝这道香酥脱骨鸭。”说着，郭立阳立马有指了指再次端上桌的另一道菜。
“香酥脱骨鸭可以说是便宜坊的又一进步。
用七种中药熬汤，加入十一种调味品，将纯正的燕京填鸭腌制数小时后，入炉焖制成熟取出，放入油锅炸酥。
一道味道鲜美、柔香酥骨，瘦而不柴，自然脱骨的改版燕京烤鸭香酥脱骨鸭应运而生。
据传闻，研制香酥脱骨鸭时，特聘营养专家以突出养颜、保健功效而开具的重要配方，再经该店厨师多次调制口味、试验火候及酥烂程度，反复研制的。“
此时的郭立阳脸上的表情再也没有初始见面那种带着纨绔气息的二代的模样。完全化身成为了一副美食专家的样子。
“阳哥，就你现在的这个样子，要我说完全可以去主持一档燕京的美食节目了！”说完，张俊义立马哈哈大笑。