另外，奶酪，黄油，都要加盐的。如果你加蜂蜜，那也可以，说明你更有钱，但你日常肯定还是吃加盐的。（据记载，许多富人无法忍受斋戒日不吃黄油和奶酪，跑去教堂里购买特许权。狗屎的是，教堂连这也卖，让人瞠目结舌。）
当然，由于人在日常生活中的重要地位，在宗教信仰里，盐也拥有和面包、葡萄酒等同的地位，号为圣盐。
欧洲此时的取盐方法，和中国没啥不同。
波兰自古就有挖掘矿盐的传统，而德国的井盐长期作为国家的经济支柱，在南德意志的奥地利、巴伐利亚、瑞士等山地分布着大量的井盐。
余下的，就都只能在海边煮盐了。煮盐稍后大量人力物力、薪柴，耗资巨大，使得盐的价格居高不下。除此之外，就是各种针对盐的苛捐杂税，和中国真的没啥两样。
索菲研究了一个多月，终于找到了比较合适的制盐方案。
“他总是对我有许多要求，除了送些金币，都没半点表示。”玛利亚媚眼如丝的抱怨，引得许多贵妇嗔目。
那一箱箱的海佩伦明晃晃的放在大厅里，闪得人心动目眩，你却说那只是些金币？
你不要，倒是送给我们啊！
玛利亚秀完了恩爱，倒是说起了正事，“问问你们家，谁愿意做贩盐的生意？索菲说，他将会制作出大量的盐，想贩卖到君士坦丁堡。”
盐价非常高。高到什么程度呢？
1磅盐，算到现代，也就6两半的盐，价值三分之一头羊。
羊多少钱呢？在君士坦丁堡，羊价1/2诺米斯玛，牛价10诺米斯玛，鸡1/20诺米斯玛。以此类比，就知道这6两盐有多昂贵了。
既然都要卖到君士坦丁堡，那当然是便宜自家人比较好。
玛利亚一说，许多人的眼神都闪亮起来。贵族没有财富，怎么做贵族？就算不往君士坦丁堡卖，卖向附近的乡下，也有可观的利润。
于是，众人窃窃私语了起来。
除了玛利亚，自然还有阿西娜。
帕特里克已经开始尝试贩卖索菲的盐，因为色泽更白，品位更纯而获得了市场的好评。
这里就不得不提中世纪商人的恶习，给香料、盐掺杂物。给盐掺起来就更方便了，煮盐时的杂质都给掺进去，让盐的卖相着实不堪。有的则是盐本身品质就不行，比如德意志的井盐，天生卖相不佳。索菲的盐则不一样，色泽较白，味道精纯，让人欢喜。
那么话说回来，索菲怎么制盐呢？
如果此时到纳夫帕克索斯，会发现许多南北向的山谷里，竖着一片片的木架子。
那些流民家庭，将卤水反复的淋在木板上，搁上架子曝晒，日积月累，便有洁白盐粒析出，杂质留在木板上。
这种方法，在中国称之为——盐板。