顾城简单的检查了一下，这只羊的斤量，光是从手拎的重量估摸来看，大概重量在30斤左右，中午只是简单用羊肉点缀一下汤面，所以大概用不了多少，剩下的重头戏集中在晚上的烤羊腿和羊肉串上面，不过按照自己的估算应该也是用不完的。
基本上这一次乡下之旅可以完全满足自己的羊肉需求，在这种期待的心情下，他对于中午的午餐更是迫不及待了起来。
苏光亮收拾了一下，把羊皮放在了门口的地方通风晾晒，其实这种羊皮当做是内衬来制作羊皮袄，是一件特别保暖的服装，但是在自己认识人中并没有人善于鞣质皮革。
只能够暂时性的选择风干，然后看看稍后有没有其他的用途，如果没有的话，也只能够把这些东西收藏起来，要么就是出售给那些专门收购这些的商贩。
剔出了几根羊排骨扔到锅里，大火烹饪当做是汤底，看得出来他对于中午的这顿羊汤面格外的胸有成竹。
准备完了这些之后，接下来就是当做是配料的羊肉了，苏光亮拎起自己的切刀，仔细的把羊的身体从上到下看了个遍，经过仔细慎重的选择之后，还是决定把羊身上最精华的部分羊上脑当做是今天羊肉面的佐料。
羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。羊上脑靠近羊头和脖颈，这个部位活动频繁，所以肉质紧实细嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间，切开后犹如漂亮的大理石纹。
“好肉。”
看到如此漂亮的肉块呈现在自己的面前，他整个人格外惊喜的赞叹。对于一个好厨子来说，好的食材也是让自己成功的一大组成部分。而作为自己本人，是一个不折不扣的美食爱好者和厨艺，研究者来说，看到这么漂亮的食材，整个人自然也是喜不胜收的。
光是从这种肉质漂亮的花纹来看自己今天买这只羊，付出的高价钱就一点都没有白费。毕竟高山羊嘛，肯定跟普通的羊价格有些不同。
本来自己还有点儿心疼，但是真正切开了之后，那些有些懊悔和情绪瞬间荡然无存，反而格外庆幸自己今天选中了这种羊当做是食材，才能够让自己好好的发挥一下自己的厨艺。
一顿行云流水般的操作，也将近忙活了一个小时之久，当羊肉的香味在整个厨房弥漫开来之后，而顾城也是不止一次的在厨房的窗口驻足，贪婪地呼吸着空中的香味以及太好意思开口催促，但是又来回踱步的身影。
“出锅。”
随着苏光亮的一声大喊，所有早就已经等待许久的工作人员按照顺序排起了队，从窗口的位置接过一碗又一碗新鲜出炉冒着热气的羊汤面，甚至还没来得及开口，光是看着奶白色的汤底以及这种羊肉的香气，就已经让人垂涎欲滴了。