沈珺滴水不漏，陆明信笑着离开了。
无论如何，等会儿就能看到了。
另一边，宋瑜的高汤已经煮上了。
开水白菜的白菜取大白菜中间最嫩的部分，精华高汤，各种说法都有，宋瑜这次用的是老母鸡、火腿、排骨和干贝熬煮成的。
这些东西熬煮的时间慢，而趁着这个时间，宋瑜选取了两块肉，一块猪肉一块鸡肉。
一旁一直看着的陆奇，这会儿恍然：“所以，开水白菜是一道荤菜？”
随后他又意识到这话说得有歧义。
用了高汤本就是荤菜。
“不是，我的意思是，这道菜其实并不是开水浇白菜这么简单，也是能吃到肉的？”
“那吃不到，开水白菜最后呈现的菜品端出来，就像是开水煮白菜一样。”宋瑜摇头说道。
那选那两块肉干啥？
陆奇鼻尖嗅了嗅，忽然道：“炖的汤挺多的，等会儿做完了白菜有剩可以下碗面条吃。”
宋瑜：“……”
“行，等会儿比试结束了给你煮面吃。”
至于那两块肉，宋瑜需要将其剁成肉糜。
不过这个活不能现在做，前期的准备工作只能是吊汤，不然等会儿她上去岂不是直接冲个白菜拉倒？
于是，宋瑜也没有那么忙了，守着一锅汤，和春梅、陆奇说着话，极为放松。
不多时，其余酒楼的厨子也都来了。
贰酒楼的台子和他们君玉轩的离得近，贰酒楼的厨子是君玉轩的常客，而且热衷于和宋瑜讨论厨艺，宋瑜也挺喜欢这群人的，所以大家都相熟。
“宋东家这次要做汤啊，饕餮宴只能做一道，要是做了汤品就不能做其他的了，是不是有点儿冒险？”
汤品确实能做的很好，但单喝汤的话，总觉得有点儿单调了，到底不如其他烹饪方式发挥余地大。
当然，这也跟个人的口味有关，前一任都督不喜欢喝汤，大家深受其影响，很多年不会在饕餮宴上出现这么素的汤品了，那些就算做汤的，也是有着丰富内料的大荤汤，比如，排骨汤，猪脚汤等等。
宋瑜笑着道：“无妨，就是过来跟大家交流交流，好坏听天由命。钟师傅这次打算做什么？”
陆奇刚想说宋瑜这话问的冒昧，这还没开始呢，不得保留一下啊。
却听见钟师傅爽朗一笑：“打算做一道烧鸡，是我们贰酒楼打算过段时间上的新品，本来打算用我们拿手的菜的，但老板说我们做的拿手菜品大家估计都吃腻了，没啥新鲜感，所以就用新品，烧鸡这个大街上很多，小摊贩也能做得出来，但我们贰酒楼的不一样，陡然一吃，肯定很惊艳。”
宋瑜点点头。
烧鸡倒是不少见，但烧鸡和烧鸡之间的差异化还是很大的。
后世什么符离集烧鸡、德州扒鸡的，还有大街上随处可见的奥尔良烤鸡，烧鸡能做出来的味道多了去了。
就是不知道钟师傅他们做出来的是什么样儿的了。
宋瑜很期待。
这些人能将常见的水煮鱼做到极致，想必做烧鸡味道也不差。
“我跟你说，那烧鸡的皮做出来都是脆的，对了，去腥的法子还是上次宋东家你说的，咱们试了试，真的好使，一点儿腥味没有，腌的还入味，里面每一丝鸡肉都是有料味的，我们当时做出来吃的时候都惊艳了，还有啊……”
陆奇捂着脑袋：别说了快别说了，没看见这么多人呢吗，这是比赛，比赛！真的不是什么交流会啊。
可惜，两个人兴致勃勃的，讨论起来的时候还手舞足蹈的比划着，一点儿没将对方当外人。
陆奇：算了！