白菜叶子蒸好以后,
盛昭池就开始着手准备卷肉馅了。
刚出蒸笼的白菜叶子温度较高，不能立时进行卷肉馅。盛昭池便先去外头接了一盆冰凉的井水，在一众人疑惑地目光下将蒸屉裏的压在纱布上的白菜叶子一一挑拣出来,
放进一个较大的深碗裏,
再将深碗放进那装着井水的盆子裏，隔着东西帮助白菜叶子降一降温。
这边盛昭池正降温，那边王厨役突然从屋子旁边的小门裏走出来。
只见他拿起搭在一只胳膊上的汗巾，擦了擦脑门上布满的汗水。
擦的差不多时，他才将汗巾挂回胳膊上,
迈步离开门边。
他看了一圈厨役们手上正处理制作着的食材，越过一名厨役时见他盘子裏潦草的放着几朵萝卜花时顿了顿,
拧眉道：“再精细些。”
“额……是。”
这边刘厨役本是仔细地盯着盛昭池的动作,
耳力极好的他突然听见王厨役那边的动静，便往盛昭池的那处走了走，接着伸出手举高招了招：“快些来,
给你留位置了。”
刘厨役说话时盛昭池正拿这把扇子给白菜叶子快速降温。
她忽视掉身后的哄闹声,
沈浸在自己的世界裏。却不料刘厨役却突然开口说话,
盛昭池下意识抬起了头。
“？”
刘厨役放下手,
明明刚刚是他在说话,
可他的视线一直盯着盛昭池的动作。他说完,
见她手上扇风的有些放缓,
刚想抬起头问问怎么了,
就对上一双疑惑的眼睛。
“盛姑娘,
怎么了？”
话音刚落,
“这是在做什么？”
刘厨役一招手,
王厨役就看见了。
盛昭池扭头看向来人,
原来是同王厨役说话。
刘厨役眨了眨眼,
也将视线投註在来人身上。
“你怎么来的这般迟？”
“在裏屋交代了点事情。”
刘厨役点了点头，指着盛昭池放在水裏冷却白菜叶子兴致勃勃地开口跟王厨役解释。本来是想吹嘘吹嘘，可当他开了口以后才发现盛昭池并没有跟他说这到底是在做什么菜。
他吹了半天这白菜叶子，最后以盛昭池肯定又要做新花样了结了尾。
“新花样可谈不上，就是普通的白菜卷肉，摆着好看还好吃。”盛昭池想做翡翠白玉卷是突发奇想，她可不知道这时代有没有人做过翡翠白玉卷。
王厨役挑眉，“白菜卷肉？”
“对，它可有个好听的名字，叫翡翠白玉卷。”盛昭池笑着说。
她说完，放下手裏的扇子，试探着摸了摸碗边。
温度降的差不多了。
“翡翠、这叶子上的翠绿？白玉卷？这，这名字可真是大善！”刘厨役轻声嘟囔着，分析完以后大声夸讚道。
盛昭池笑了笑，用筷子挑起最上面的一片白菜叶子，放在案板上。
白菜叶子被蒸的很透，脉络清晰可见，隐约还能透过它看见底下布满花斑的案板。
盛昭池将白菜叶子折迭起来的褶皱都抚了平，尽量让整张叶子的每一处，都紧紧地贴着案板。
接着她将准备好的肉馅端过来放在跟前，从竹筒裏抽出一把勺子，舀起一勺子肉馅均匀的铺在菜叶子上。
鲜红的肉馅裏夹着黑棕色的香菇丁，橘红色的萝卜丁以及淡黄色的玉米粒，裹挟着粘稠的肉糜一点点浆在白菜叶子上，推开再平铺着。
白菜叶子并不大。
盛昭池挑的白菜叶子都是大小适中的，约莫一勺半的肉馅就能很好的将这张白菜叶子铺个八成满。
过满则亏，太多肉馅会让白菜叶子卷起来时看起显得很臃肿。
铺好以后盛昭池就放下手裏的勺子，开始正式制作。
先从白菜叶子的两边开始，往裏边折一折，再从叶面也就是整张白菜叶子最软嫩的地方开始，往下翻转着卷起来。
肉馅紧紧地贴在翠绿色的白菜叶子上，卷曲时还能透过半透明的叶子看见连带着一起卷起来的鲜红肉馅。
很快就卷到了底，一个小巧的翡翠白玉卷就做好了。
盛昭池将它小心地放在一张白色的瓷盘裏。
整个白玉卷呈长方形，中心一根根半透明的脉络下隐约透着红色的肉馅和黄色的玉米粒。透明的叶茎往两侧延伸，两侧是没有被包裹进肉馅的翠绿色叶片。